虾是一种很普遍的海鲜产品 , 鱼虾的营养成分是很高的 , 虾中蛋白的成分是很高的 , 将虾仁和鱼类对比 , 鱼虾中还带有成分丰富多彩的甘氨酸 , 鱼虾中一般脂肪率也是很少的 , 虾还能够用于治肾虚及其补肾壮阳等 , 虾的做法也是十分多的 , 无论是将虾立即煮着吃還是裹成小麦面粉炸着吃 , 营养成分全是很丰富多彩的 , 那裹面粉炸虾的做法大全?
炸虾
原材料: 大龙虾10只 。
调味品: 面包粉、食用油各三一茶匙 , 小麦面粉适当 , 蛋清2个 , 葱六根 , 姜三片 , 绍兴酒一一茶匙 , 食盐一小勺 , 白胡椒粉少量 。
作法: 血压虾去肠泥 , 清洗控干 , 放进葱、姜、绍兴酒、食盐、白胡椒粉腌30分钟 。
血液虾先蘸小麦面粉 , 再蘸蛋清 , 最终蘸面包粉 。
补充在深盘里放三一茶匙食用油 , 高火4分鐘后放进虾 , 再高火3分鐘 。也可配上番茄沙司服用 。
购买
买虾的情况下 , 要选择虾体详细、甲壳聚集、机壳清楚独特、肌肉紧
调料
实、人体有延展性 , 而且表皮干躁清洁的 , 对于肉质地松散、色调发红、闻之有腥味儿的 , 则是不足新鮮的虾 , 不适合服用 。一般来说 , 头部与人体联接密不可分的 , 就较为新鮮 , 相反 , 倘若身首分离出来或是一碰就需要往下掉的 , 就不行 。
虾买回来后 , 剪去虾须 , 剪修好看 , 清洗后沥去水分 。随后打进一到两个鸡蛋 , 而且加
入米酒和盐 , 再舀入适量小麦面粉 , 小麦面粉要尽量避免 , 少到可以包得上虾头就可以 , 我的工作经验是500克青虾两个鸡蛋 , 四勺小麦面粉 。将虾、蛋和面粉翻拌后 , 要静放一会 , 让小麦面粉与鸡蛋液充足混和 。口感
侧重的人 , 或者较为怕腥的人 , 能够在料浆中放进生姜水 。
熟度
【裹面粉炸虾的做法大全?】 随后就可以炸虾了 , 最好用不沾的炒菜锅煎 , 火不必大 , 火很大得话 , 外边煎了 , 里边还没有熟 。将虾撩出小麦面粉 , 一个个放进炒菜锅里煎 , 等一会的小麦面粉吃牢 , 就可翻个面再炸 , 随后挟出去 。等全部的虾都煎好以后 , 换为一般的锅 , 多放些油 , 随后将虾一起倒进煎炸 , 等色调变为金黄色就可以 。
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