一个鸡蛋多少克蛋白质 1个蛋清含多少克蛋白质贴吧 _知识分享

一直以来都有这么个疑问，一个鸡蛋到底有多少蛋白质？光蛋清又是多少的蛋白质？网上版本也有很多，虽然相差都不大，但是平时吃鸡蛋还是比较多，有时还得计算一天的蛋白摄入，所以就总想弄个明白。
【一个鸡蛋多少克蛋白质 1个蛋清含多少克蛋白质贴吧】 前两天突然冒出个想法，自己就试着做了个小实验。当然，什么凯氏定氮了，咱做不了，只能用个土方法，大家仅供参考吧！
先选了一个中等大小的公鸡蛋

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煮熟以后除去蛋壳，全蛋称重

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除去蛋黄，蛋清称重

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放在阳台等待自然风干

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大概两天后的样子

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居然没有腐坏，阳台的温度中午也得二十六七度
完全风干后的样子

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很硬，感觉像塑料的

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盘它！
称重

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剩4.9克了
拿了个硬币比了比

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看谁还说吃十个鸡蛋太多！一个硬币是6克
最后算了下
风干脱水后的蛋清，最终称重为4.9克。我查了下蛋清里面的成分。
微量元素我直接加在一起大概占0.24%
碳水占3.1%
脂肪占0.1%
一共是3.44% 减去这些以后得到的是4.73克。这些应该全部是蛋白质。
这就是我最终得到的结果了，供大家参考吧。
还有就是给大家一个小提示，如果我们平时吃的时候计算量的话，还要考虑吸收率的问题。因为个体差异，吸收率从60%～90%不等。那么都按90%多的算，一个鸡蛋的蛋清真正能够提供给我们身体的蛋白质大概是4.3克。
谢谢支持！