从古到今 , 我们全是以食材为我们存活的基本 , 日常生活 , 许多东西全是能够做为食材来服用的 , 例如淡水鱼 , 鱼类中的营养元素是很丰富多彩的 , 鱼类中蛋白的成分是十分高的 , 诸多淡水鱼中文昌鱼是较为常见的鱼 , 可是很多人对文昌鱼的做法并并不是非常的掌握 , 那文昌鱼的做法是什么呢?
文昌鱼的做法
清蒸的文昌鱼
1.文昌鱼去腮、内脏器官 , 清洗预留(一定要洗得干干净净 , 肚里黑色粘膜要除净 , 不然会很腥) 。
【文昌鱼的做法?】 2.生姜清洗 , 削皮(姜皮寒性 , 烹制海货时要除掉姜皮) , 葱清洗 , 切条预留 。
3.姜蒜切条 , 泡入米酒中 。
4.文昌鱼用厨房用纸吸走水份 , 表层划两刀 , 以进味 。也能切菱字花 。
5.姜蒜丝蘸取米酒 , 匀称抹在文昌鱼表层和肚里 , 以后在伤口和鱼皮内内塞进姜蒜丝 , 菜盘铺平姜蒜丝 , 鱼上也铺平姜蒜丝 , 腌渍15分鐘 。
6.将腌好的文昌鱼从盘里取下 , 扔掉使用过的米酒和姜蒜丝(不然会很腥 , 所有扔掉) 。在盘里匀称铺一层生姜片 , 把腌好的鱼铺平在盘里 , 鱼表层撒上葱段 。清蒸的文昌鱼
锅内放水 , 大火烧至水开 。水开后(十分关键!一定要水开后放进鱼!!!) , 将文昌鱼放进锅内 , 中文火蒸7分鐘 。
7.7分鐘后不必急切出锅 , 熄火后焖1-2分鐘 。将芝麻油和生抽混和 , 出锅后匀称淋在在鱼表层 。美味可口健康营养低脂肪的清蒸的文昌鱼就搞好啦~
清炖文昌鱼
1.银鲳洗干净 , 鱼身切两刀 , 抹上盐腌一会 , 姜切条 , 蒜切成片 , 葱切葱段
2.将腌好的银鲳用干净的毛巾擦拭 , 锅中下油烧开 , 放进银鲳双面略煎 , 调文火 , 先后放进姜片 , 大蒜 , 加入酱油少量(着色) , 生抽酱油 , 糖 , 少量盐 , 味精 , 待汁收湿 , 撒葱段摆盘就可以
文昌鱼是鱼吗
文昌鱼日常生活在水中 , 样子象鱼 , 又有“鱼”之称 , 可是并不是鱼呢?
一般实际意义上特指的鱼是用鳃吸气 , 用鳍游水 , 终身栖居在水中的变温脊椎动物 , 人体分成头、躯体和尾三一部分 , 大部分淡水鱼有鳔和侧线 , 并有鳞波于皮肤外界 , 鳍是关键健身运动和均衡人体器官 , 非常是偶鳍是淡水鱼所独有的 , 等同于陆生脊椎动物的四肢 , 而文昌鱼沒有头和躯体之分 , 沒有像鱼那般的偶鳍 , 沒有脊柱 , 都没有鳞 , 因此 文昌鱼似鱼而不是鱼 。
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