食品专业最好的出路是什么了解食品专业前景分析 _生活百科

来自食品行业从业者
我觉得新消费领域是食品研发的好去处，而我一直在新消费公司任食品产品经理、产品总监，经常需要和食品专业的研发同事打交道，也面试过大约50位食品专业求职者，地点都在上海市，时间跨度为2020年-2022年
我做产品的思路决定我大概需要两种研发：
主研发需要能够根据我的要求去实现这个产品的配方配料创作，特别是新原料应用；颜色，气味，形状等等在内的产品性状调整；产品成本的控制等等。听起来很简单，但事实上每一条都不简单的
例如成本控制，产品经理和供应链部门也许可以帮助你，但你不可能做一个配方去问一次
假设一款面包产品要用到面粉，牛奶，稀奶油，黄油等等七八种原料，每种原料有七八家供应商，每个供应商就每个原料会有不同品牌、同品牌不同价格的方案，随便就有上百种，甚至上千种排列组合。那他们的差异是什么？哪家供应商，什么品牌，什么档次，什么价格的原料能满足你的开发需求，甚至运费，仓储费用，税费的问题也要去考虑到，这也属于原料的成本。最有性价比的方案是什么，后期优化的空间在哪里等等，这些内容主研发一定是要清楚的
同时还要经常出差，跟随我一同去评估工厂能力，为产品量产落地工作保驾护航等等
【食品专业最好的出路是什么了解食品专业前景分析】某种意义上，现在对主研发的要求是需要承担一部分产品经理的职责的，这是不可避免地重叠之处，但也有侧重：
最主要的工作就是在实验室里创作我们需要的产品，制作我们需要的产品小样、原型，真正亲手把产品从Idea ，从PPT变成三维世界中存在的事物
不需要加班，绝大多数情况能保证朝九晚六双休，极少情况需要加班，与我共事过的研发们所有人加班次数大概一手数的过来
这个级别的人我在不同公司面了大约30位，招过3位，两位是江南大学的食品硕士，一位是中国农大的硕士，都有5年左右工作经验；
其中2位是15K*13薪+项目奖金， 1位是18K；项目奖金一般是从产品部门的项目奖金里面出，我实际发过10次左右，每次几万元不等
这个项目奖金一般是由产品负责人，也就是我去和老板申请，一般会是完成了某个不错的产品后根据销量按照总销额的1-2%左右直接进行现金激励，我最多一次拿过16万，其中一部分我会分给研发人员作为激励，这部分费用我不能确定数额，因为非常不稳定，但我是一个不吝于分钱的人，如果有就一定会分
助手主要职责就是帮助主研发进行一些基础性工作，提高主研发的工作效率，比如一个产品主研发自己一个人只能每周试验5种方案，但是配2个助手就能每周实现20种，那一定会按照具体的研发需要去加人力，高效的去开发产品。
这个职位的在配方能力上几乎不做要求，不需要创作什么，但对动手能力有极高的要求，有的助手动手能力会高于主研发，简单讲就是主研发给你一份配方和操作手册，你要能保证没问题的做出来
人员偏好是应届生或者工作一两年的食品相关专业本科生，我面试过约20位，招过4位，薪资一般在6K-8K
还有一个点我觉得非常现实，那就是年轻的研发会更有优势，其实产品经理也一样，逻辑很简单，我们是新消费公司，大概率会要求许多创新，创造，年轻人的想法更为活跃，所以一般都还是更偏向于招收90后，主研发和助手都是，更喜欢年轻人
工作配合问题这个岗位来求职的人良莠不齐，但无论简历做得再漂亮，基本上见面聊一聊就知道了，做过什么产品，为什么想到这么做，怎么做的，怎么调整的，有哪些原理等等

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