食品专业最好的出路是什么了解食品专业前景分析( 二 ) _生活百科

有次面试前，我告诉对方我们招这个岗位是做无糖饮料的，过来面试之后我问元气森林用了赤藓糖醇，你了解这个东西吗？它怎么发挥作用，你知道别的代糖原料吗？对方开始滔滔不绝，但都是一些非常基础的理解，翻来覆去几句话，我作为非专业人士觉得他的知识储备和理解甚至远远不如我的水平
这个现象也出现在工作中，我发现即使我作为非专业人士，但如果聚焦在某个产品，某个配方上，我稍微看一两本专著，拿几篇文献一查，基本上就能和食品硕士们对这个东西的认知在一个水平上了，可能你确实读了7年食品，但是具体到这个问题，我的认识也许不比你差
这导致有段时间我非常傲慢
那么是不是新消费公司就不需要研发了？让产品经理多学习，然后让供应商研发支持落地就行了？
不行，首先产品经理精力有限，不可能长期拿出大把时间来学习基础理论知识
其次是食品专业的门槛还是高的，也许在单独的问题上暂时认识有限，但是系统性的知识能让他们知道怎么去发现问题，解决问题，这是非专业人士缺乏的
最后就是供应商配合度上，供应商不止我们一个客户，不可能100%为我们服务，自己的研发力量能保证我们能始终高效的去验证我们想法的可能性与可行性
不相信专业人士会吃亏的，他们的认识一定更全面，而且食品的问题是容不得一点差错的
总结我觉得目前这个岗位在市场上还是非常紧缺的，很多食品饮品领域的新消费公司都缺乏真正有能力的研发人员，即使是应届生，只要对市场所需求的领域有着足够深的理解，有不错的动手能力，拿到主研发职位也不无可能
但最好能够带着结果去面试，让人家看到你之前做的产品，有商业化量产的产品最好，没有的话有自己做过的小样原型也可以，这是最直观的，一看到就知道你是什么水平的研发人员
至于应届生，我觉得可以从助手岗位做起，了解市场，积累经验，快的话一年内就能有机会做自己的产品了；还可以尝试转为产品经理，这是最顺其自然的，你本身有专业背景，只需要在项目中学习，积累一些经验转产品经理不是很难的事情
以上种种是我个人实践中所积累的，现阶段能够总结出来的食品研发工作相关内容，所以可能也不具备普适性，总之一切还是要以实际为主

食品专业最好的出路是什么 了解食品专业前景分析( 二 )

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