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2,准备去头的大虾10个,一剥去虾壳,虾尾可以留着,虾背处片开,去除虾线,方便大虾入味 。
把大虾清洗干净,放入盆中,放入两根小葱,适量的姜丝,加入少许料酒,加入半勺食盐,少许胡椒粉,用手抓拌均匀,腌制10分钟 。
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3,取出蒸好的红薯,放入大盆里,用勺子压成红薯泥,打入一个鸡蛋,加入适量的面粉,增加红薯的粘性,把红薯揉成面团 。
把面团揉光滑,然后取一小块面团,团成圆球,再把圆球按扁,放入腌好的虾仁,用手团成圆形的虾球,把虾尾留在外面,团好后备用 。
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4,准备一个小盆,打入2个鸡蛋,用筷子搅匀打散,另外取一个小盆,倒入适量的面包糠,把做好的虾球,先裹上鸡蛋液,再裹满面包糠,放入另一个盘子里面 。
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5,炒锅烧油,等油温升至五成热时,依次下入裹好的虾球,用勺子从锅边推动,使虾球受热均匀,改中火把虾球炸至金黄,用漏勺捞出 。
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【教你5道大虾的做法 大虾最好吃的5种做法】
6,虾球炸好以后,一个一个的摆入盘中,外酥里软的黄金虾球就做好了,端上桌家人都爱吃,喜欢的朋友就在家试试吧 。
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(小郑)
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