怎样炒花生米又酥又脆

花生仁是许多 大家都喜欢的一种坚果 , 花生仁在历经煸炒以后能变的味儿变香 , 次之 , 花生仁还具备止脱生发黑发 , 亮发的功效 。可是花生仁也不可以一次吃得过多 , 了解过多 , 就可能会造成 消化不良 , 非常容易胃痛 。在炒花生米的情况下 , 很多人非常容易将花生仁炒糊 。那麼怎样炒能让花生仁又酥又脆?
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原材料:花生仁400克;油30克;盐5克;纯粮酒3克 。
第一步:把花生仁侵泡5分鐘 , 清理干净 。
提醒:花生仁侵泡前先挑一下 , 把坏的花生仁和很小的花生仁挑出 , 防止影响到整道菜的品质 。侵泡过的花生仁炒的情况下不易糊底 , 并且色调更亮 , 更为诱惑 。
第二步:把侵泡好的花生仁倒进菜篮里沥干水分 。
提醒:能够放在阳台上略微晒一下更快 , 隔三差五颠一下 , 入锅前一定要确保表层没有水 , 要不然便会爆锅 。
【怎样炒花生米又酥又脆】 第三步:冷锅冷油 , 放进花生仁翻拌 , 再开中文火 , 渐渐地炒至烂熟 。
提醒:要先把锅里边的水分锅糊 , 歇火当然制冷后 , 再倒进油和花生仁 , 翻拌后再开枪炒 , 那样炒出去的花生仁遇热更匀称 。锅中一定不可以有冰哈!并且油也不可以放多了 , 由于花生仁不去油 , 放多了也是消耗 。炒花生米和炸花生米不一样 , 炸花生米可以用温存焖熟 , 炒花生米不好 , 一定要炒成香气出去 , 所有烂熟 , 那样放好长时间都還是松脆的 。
第四步:然后淋入纯粮酒迅速翻拌 。
提醒:纯粮酒要是一点点就可以了 , 酒气会蒸发 , 吃的情况下不仅沒有酒气 , 并且分外的香 , 还可以留得更久 。
第五步:歇火 , 撒进盐翻拌 , 就可以起锅 。