【香辣海瓜子怎么做好吃】 海瓜子是一种海产品,也可以说是海鲜食物 。海瓜子是可以食用的,吃法比较多,香辣海瓜子口味偏重,十分爽口 。一般情况下,制作香辣海瓜子前需要做好海瓜子的处理,那么,香辣海瓜子可以怎么做?
1.金不换洗净,蒜头切碎,辣椒切丝 。海瓜子买回来后放入盐水里养几个小时,然后洗净滤水 。热油锅,煸香蒜蓉 。放入海瓜子翻炒几下 。加入适量的盐 。放入金不换、辣椒翻炒至海瓜子全部开口即可 。装碟 。海瓜子买回来后放入盐水里养几个小时,主要作用是让海瓜子吐沙 。
2.海瓜子洗净控水!葱和姜切丝,蒜切片,辣椒切丝,花椒一起,锅烧热放油,油热放葱姜蒜和辣椒花椒爆香!放海瓜子翻炒.放1勺料酒去腥,半勺老抽提色,少半勺白砂糖提鲜,放辣椒面可以更辣,记得最后放盐!最后出锅 。
3.海瓜子买回用淡盐水浸泡半天,中间换几次水,让海瓜子吐尽泥沙后,沥干水分待用 。大葱切小段、姜切丝、蒜拍碎剁蓉、青椒切丝待用,锅内放半锅水,烧开后,将海瓜子倒入煮2-3分钟,看海瓜子壳全部打开时,捞出,沥干水份 。炒锅放油,烧热,下葱、姜、蒜、豆豉爆香后,加入红油辣酱、青椒丝,爆炒几下,待青椒丝变软后,将汆烫好的海瓜子倒入锅中,烹入白酒 。略炒匀后,加入盐、生抽、糖、蚝油调味,略加少许水,翻炒均匀,略收浓汤汁后,加胡椒粉翻匀起锅 。
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