豆腐皮的制作方法有什么 _豆腐皮

我们都了解常常吃一些豆类食品对我们人体有很多益处，例如早晨喝一杯豆浆，能出示给我们许多营养成分，豆类食品的类型有很多，在其中豆油皮便是较为普遍的，它的营养成分比较丰富，食用方法也是非常多的，并且作法都非常简单，那麼豆油皮的做法是如何的呢？下边我们一起了解一下。
【豆腐皮的制作方法有什么】
豆油皮制做新方式
豆油皮制做新方式，采用高品质黄豆，蜕皮、侵泡、打浆、滤浆，把豆桨加温到100℃ ，维持20分钟，随后把豆桨放进脱皮锅内，使豆桨溫度维持在80～90℃ ，每过2～5分鐘起豆油皮一张，可持续脱皮，直至将锅内豆桨提完才行。将起出的豆油皮经60℃、45℃、30℃三个环节风干，随后添加防腐剂，真空包装袋。该方式可提升豆油皮生产量40倍，每100KG黄豆可生产豆油皮50KG 。
麻辣豆腐皮的制做
麻辣豆腐皮是以大豆生产加工做成的豆油皮为原材料，再拌以辣椒面、花椒面、食用盐、鸡精等生产加工而成的口味食品。
一、原材料采用
豆油皮要挑选新鮮、无发霉、无臭味、颜色好的；辣椒面应选颜色红、甜味浓的红干青椒；花椒面还要选性价比高的。那样才可以确保麻辣豆腐皮的品质。
二、秘方
豆油皮10KG ，辣椒面1KG ，花椒面0.6KG ，色拉油0.5KG ，生抽1KG ，酒酿0.5KG ，鸡精0.1KG ，水适当。
三、生产加工程序流程
1.豆油皮坯的成形用豆油皮可生产加工出很多种多样麻辣豆腐皮，现出示3例。血压可将豆油皮用刀或剪子裁成一小块，做成制成品后散装成多个包包，以包为企业售卖。血液剪发展条片，大概10公分牙周20公分，以片为企业。补充将圆桶式的豆油皮从一侧剪破变为长条块，随后像卷海带丝皮一样从一头翻卷，叠成直徑大概5.5公分的大波浪时，将豆油皮断开再卷，用木签从断裂面处放进去，插好后用刀从木签与木签的空隙处断开，那样就变成一片一片的环形豆油皮。生产加工中豆油皮的干燥度影响成形，太干燥的豆油皮成形艰难，可事先自来水略微淋湿一下。
2.盐渍将6KG～7KG食用盐添加50KG烧滚的水中充足拌和融解，随后制冷。将做成的豆油皮坯放进制冷后的食盐水中预浸大概2钟头，至盐味适度就可以，捞起来控干水备用。
3.煎炸锅中给油烧滚后，将盐渍后控干水份的豆油皮坯放进锅中内，炸至豆油皮上调，并成酱深棕色或深棕色时要网瓢捞起来沥油。
4.调料将选好的调味品（色拉油、生抽、酒酿、鸡精，用适当的凉开水调均匀）匀称地洒在经煎炸后的豆油皮上，随后洒上朝天椒、花椒面，充足翻拌使其进味就可以。
往往说人类的生活是多种多样的，由于从我们的饮食搭配上就能获得最好是的反映，根据对豆油皮的做法掌握以后，我们了解，有很多特色美食尽管美味可口可是做起來却十分的简易，坚信许多热衷烹饪技术的盆友，根据对豆油皮的做法掌握以后都是有一种摩拳擦掌的心理状态，那麼何不在空闲的情况下大伙儿能够试一试这类方式。