简单烘焙食谱大全( 二 ) _简单

5.柠檬海棉小蛋糕的做法
原材料：生鸡蛋500g、白砂糖300g、精盐5g、低筋面粉200g、酵母粉5g、低脂牛奶适当、香果汁50g、生菜籽油75g 。
用品：立式搅拌机、拌和盆、骰子、垫纸、生日蛋糕圈、生日蛋糕板。
制作方法：
（1）加热电烤箱至170℃（或容易上火175℃、去火160℃），在烘烤盘下铺上垫纸，再摆好生日蛋糕圈预留。
（2）将生鸡蛋分为鸡蛋黄、蛋白质预留。
（3）在立式搅拌机内倒进鸡蛋黄、精盐及一半白砂糖，上搅拌器搅拌至稠厚并发白，再先后添加低筋面粉和酵母粉、低脂牛奶和香澄浆汁及其生菜籽油，所有翻拌透。
（4）将蛋白质和另一半白砂糖放进另一立式搅拌机内，上搅拌器搅弄成柔性粘状，拌入鸡蛋黄化合物，搅拌匀称，装进预留的生日蛋糕圈里，并趁机抹平，进电烤箱烤制。
（5）约烤40分钟，至生日蛋糕彻底烂熟取下，趁着热覆在生日蛋糕板上，制冷后就可以应用。