冰淇淋是哪国发明的中国古代有冰淇淋吗 _知识分享

你知道吗，冰激凌是中国人发明的，古代人就有冷饮自由了！
最近‘雪糕刺客’这个词占据了热搜C位。现在的‘雪糕刺客’真是太多了，大热天去买雪糕，一不留神就会被刺客伤害到钱包。
有人就想了，现在的雪糕贵得离谱，雪糕自由离我们渐行渐远。那么在科技不发达的古代，人们夏天能不能实现雪糕自由呢?

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很多人都以为冰激凌，雪糕都是舶来品，其实中国才是冰激凌的发源地，不要小看古人的智慧，其实在古代夏天，人们就已经开始吃冷饮了。
早在西周时期，人们就开始在十二月河水冰封的时候去凿冰，然后把冰凿成大小均匀的方砖，放进冰窖里储存。
等到夏天就可以用冰块儿给食物保鲜，或者直接把冰块儿放到屋里降温。《诗经·七月》里有““二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴”的诗句‘里面的‘凌阴’就是古代冰窖。

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西周还出现了专门负责藏冰的官员——“凌人” 。
《周礼·天官冢宰·酒正·掌刺》中记载：凌人掌冰正，岁十有二月，令斩冰，三其凌。春始治鉴。凡外内饔之膳羞，鉴焉。凡酒浆之酒醴，亦如之。
可见早在西周时期，人们就已经会用冰来冰镇食物和酒了。那时候不光有冰窖，还有可以随身携带，用来冰镇食物和给房屋降温的‘冰鉴’ 。
冰鉴是个下边有四个角，四边有环的小盒子。里面有两圈，外面一圈可以放冰块儿，里面放食物和酒水。所以冰鉴相当于古代的‘冰箱’ 。

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到了三国两晋南北朝时期，出现了比‘凌阴’更大的地下冰窖——冰井。郦道元在《水经注·河水五》中写过：“朝廷又置冰室于斯阜，室内有冰井。”
在三国时期就有夏天吃冰镇水果解暑的记载了。
曹丕的《朝歌令吴质书》中就有“浮甘瓜于清泉，沉朱李于寒水”讲的就是曹丕在炎炎夏日，有用冷水冰镇的瓜和李子吃。这就是成语“沉李浮瓜”的由来。

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通过上面的记载我们不难看出。当时的古人还处冰镇水果和酒水的初级阶段，离制作冰激凌，雪糕还有很大的距离。
不过到了唐代，事情总算有了突破，因为当时的人们已经学会人工制冰了。唐朝人学会了制作火药，人们进入了火器时代。
制作火药需要硝石，工匠们在开采硝石的时候无意中发现把硝石粉倒进水里会吸收大量的热，使水迅速结冰。
人们把水装进小罐子里，再把小罐子放到大罐子里。然后在四周不断地倒硝石粉。罐子里的水不断降温，渐渐地冻成了冰。
从此人们掌握了人工制冰的方法，不再依赖于天然冰，在冰激凌的发展史上迈出了关键性的一步。
之后，小商贩们开始在冰里加糖水，做成甜冰吸引顾客。后来又在冰里加入果汁和水果，让冷饮的味道变得多种多样。那时的冷饮很像现代的‘水果刨冰’，离冰激凌又近了一步。
然而想要制作冰激凌必须要有牛奶和奶油。我国古代没有奶油，但是有类似于奶油的东西‘酥酪’ 。
这是牛奶或羊奶凝结成的半凝固状食物，是游牧民族常见的饮品。唐朝文化开放，胡风弥漫，游牧民族的饮食习惯被融合了进来。
当时有种用‘酥酪’制成的冷饮叫‘酥山’ 。制作方法是把奶酪融化到将化不化，非常柔软的状态。
然后淋在放在盘子里的冰上，淋成山峦的形状。然后放进冰窖冷冻，最后加上水果等等做装饰。
这种冷饮非常类似于现在的‘牛奶冰山’ 。‘酥山’已经有了现代冰激凌的雏形了。不过当时冷饮一直是上流社会的享受，平民老百姓是吃不上的。

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到了宋代，随着科学技术水平的提高和市民经济的发展，硝石制冰的技术已经走下神坛，来到了寻常百姓家。
在南宋，杭州街头每到夏天烈日炎炎的时候，经常有小贩走街串巷，吆喝着贩卖各种冷饮。
有用各种水果，比如杨梅，荔枝，木瓜加冰熬成的‘渴水’ 。有用米汤加上蜂蜜，水果和碎冰做成的‘浆水’ 。还有用各种香料香草熬成的‘熟水’ 。品种繁多，五花八门，令人目不暇接。

冰淇淋是哪国发明的 中国古代有冰淇淋吗

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