蜂蜜放冰箱变成白色固体是真蜂蜜吗蜂蜜放冰箱里变成白色固体是真蜂蜜吗 _知识分享

蜂蜜是生活中常见的一种营养品，在生活中是很受欢迎的，那蜂蜜放冰箱变成白色固体是真蜂蜜吗？真假蜂蜜冷藏后的区别？

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蜂蜜放冰箱变成白色固体是真蜂蜜吗【蜂蜜放冰箱变成白色固体是真蜂蜜吗蜂蜜放冰箱里变成白色固体是真蜂蜜吗】是真的。
蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，其中葡萄糖容易结晶，在是适宜的温度下葡萄糖小结晶会不断运动析出，彼此连接起来，缓慢下沉，从底部开始慢慢结晶成一个整体。
将其置于冰箱冷藏，冰箱温度一般在13-14摄氏度作用，这种温度下会加速葡萄糖小结晶的运动，变成白色固体，因此家里的放冰箱保存成白色固体，那么恭喜这样的蜂蜜是真的。
真假蜂蜜冷藏后的区别主要有以下方法：
通常买回家的蜂蜜要是不知道真假，那么可以放冰箱观察几天，一般如果买到的蜂蜜是真的，
真蜂蜜会出现白色结晶物质；其次真密封的质地会变得更加浓稠，但不失黏性。
而假的蜂蜜，放冰箱冷藏之后，蜂蜜的中间部分不会出现结晶情况，这是因为假蜂蜜掺水和淀粉的原因；其次假蜂蜜放在冰箱里会失去黏性，质地变得不黏稠。

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蜂蜜全都变白凝固了还能喝吗可以。
蜂蜜变成白色固体状是正常的，是一种物理现象，因为蜂蜜是糖的饱和溶液，在适宜的情况下，小的结晶会不断的增加，长大，最后变成结晶状，而且这正验证了这种蜂蜜是纯蜂蜜，不是勾兑的蜂蜜。
蜂蜜的结晶还与蜂蜜的种类、含水量有关。如紫云英蜜、洋槐蜜、枣花蜜则不易结晶、而油菜蜜、棉花蜜、向日葵就易于结晶。

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蜂蜜结晶常见的几个误区1、放了白糖的蜂蜜才会结晶
蜂蜜结晶后，我们常常会在其表面看到糖状结晶体，很多人就会误以为自己买到了假蜂蜜，蜂蜜中掺入了白糖才会导致表面出现这种晶体，这是一个误区。其实假蜂蜜是不易出现结晶现象的，容易结晶的反而是好蜂蜜。蜂蜜结晶只是其中的葡萄糖析出结晶，对蜂蜜的口感和营养价值不会产生任何影响。
2、蜂蜜在温度越低的情况下越容易结晶
有些人会认为，蜂蜜出现结晶现象是因为温度低，所以温度越低，蜂蜜就越容易出现结晶现象。这种说法正确吗？有人曾做过实验，将蜂蜜直接放进冰箱里，蜂蜜的结晶速度反而慢了下来。所以说，这个说法并不正确，研究证明：蜂蜜在温度处于13-14℃时，结晶速度最快。

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3、葡萄糖含量高于果糖的蜂蜜容易结晶
这种说法并不完全正确，因为椴树蜜也容易结晶，但葡萄糖含量却并不高于果糖。其实，蜂蜜结晶是多种因素共同作用的结果，比如含水量、温度等，接下来我们也会详细提到。
4、蜂蜜中结晶的是葡萄糖，果糖不会结晶
大家应该都知道，葡萄糖会受到温度的影响，随温度的变化而析出和溶解。因此，有人就会觉得：蜂蜜中结晶的都是葡萄糖，果糖不会结晶。但很多时候，蜂蜜都是整瓶出现结晶的，又该如何解释呢？显然，这种说法是站不住脚的！

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