面团一晚上自然发酵不用酵母的方法面团不放酵母一晚上能自然发酵吗 _知识分享

我国有南北之分，南方人一日三餐离不开大米，而北方人最爱吃的则是面食，早餐有包子、馒头、油条等，午餐有面条、饺子等，晚餐就是面汤和饼，可以说顿顿是离不开面粉的，今天跟大家分享的就是北方人最爱吃的一种食物馒头，馒头的做法大家也都是会，但如果发面时没有酵母怎么办？教你一招，加点啤酒和它，蒸出来的馒头松软香甜，比外边卖得好吃多了。

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蒸馒头发酵面团时一般会用到两种方法，一种是用老面来发酵，一种就是借助发酵粉，不过现在很多人的为了图方便使用酵母粉的比较多，然而酵母粉蒸出来的馒头口感并不是很好，其实不用老面不用酵母粉也能让面团发酵，一起来看看制作方法吧。

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发面时使用到的食材有面粉、白糖、啤酒和米酒，温水，先将面粉倒入盆里，然后放入适量的白糖，白糖除了是一种很好的调味品外，它还有一个作用就是促进发酵，然后再加入啤酒和米酒，这两种酒本身就含有发酵物，用来发酵面团更加节省时间了，然后倒入适量的温水，搅拌成团后盖上盖子放到温暖的地方。

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面团表面出现很多气孔就说明发酵好了，将面团取出放到案板上揉匀，分成同等大小的剂子，揉成馒头状或者用来做包子皮都是可以的，想要馒头蓬松记得一定要二次醒发，蒸锅中加入水，放入篦子和笼布，然后放入馒头胚，10分钟再开火蒸，水开后蒸15-20分钟关火，别急着打开锅盖，一定要焖3分钟。

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【面团一晚上自然发酵不用酵母的方法面团不放酵母一晚上能自然发酵吗】关火之后立刻打开锅盖，锅盖上的水蒸气就会滴在馒头表面，馒头放凉后会变得很硬。蒸馒头时，家里没酵母粉别担心，面粉里加入白糖、啤酒和啤酒，用温水来和面，蒸出来的馒头又白又软，吃着还带着一股淡淡的甜味，好吃极了，一顿3个吃不够，爱吃馒头的可以试试这个方法哦。

面团一晚上自然发酵不用酵母的方法 面团不放酵母一晚上能自然发酵吗

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