一 你知道麻婆豆腐的来历吗？相传清代光绪年间 ， 有一个姓温的人家 ， 女儿名叫温巧巧 ， 因小时候长过天花 ， 脸上长了麻子 ， 后来成年后嫁给了一个开油坊的 ， 大家都叫陈掌柜 ， 夫妻间恩爱有加 ， 但是没有生到一儿半女的 。更加不幸的是 ， 陈掌柜10年后意外身亡 ， 陈氏带着小姑生计都成了问题 。

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因为陈掌柜生前是一个乐善好施的人 ， 之前的运油工人为了报答陈掌柜恩情 ， 就经常带着吃的东西看望姑嫂两 ， 恰巧旁边的两间店就是卖豆腐和羊肉的 ， 陈氏就用这两样加工成臊子豆腐 ， 时间一长 ， 陈氏就有了独特的烹饪方法 ， 名气逐渐变大 ， 两姑嫂就把原来的油坊改成了小吃店 。

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【麻婆豆腐是什么菜系 麻婆豆腐是属于川菜还是湘菜】后来这间小吃店以臊子豆腐而出名 ， 老板娘又因为脸上有麻子 ， 所以人们就叫陈麻婆豆腐 ， 现在就叫麻婆豆腐 。所以麻婆豆腐在清朝就已经很出名 ， 清末诗人冯家吉《锦城竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名 ， 豆腐烘来味最精 ， 万福桥边帘影动 ， 合沽春酒醉先生” 。

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二 麻婆豆腐是湘菜还是川菜？很多人以为麻婆豆腐是湘菜 ， 其实麻婆豆腐就是四川的传统名菜之一 ， 创始人陈麻婆就是四川成都人 。麻婆豆腐麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活 ， 突出川菜的麻辣鲜香 ， 不仅深受国人喜欢 ， 现在还驰名中外 。在2018年9月10日 ， “中国菜”正式发布 ， “麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜 。很多人以为豆腐做成菜难登大雅之堂 ， 但是麻婆豆腐却远渡重洋 ， 在马来西亚 ， 澳大利亚 ， 英国 ，  法国等国家成了中国菜代表之一 ， 深受外国人的喜欢 。

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