料酒和黄酒有什么区别 料酒和黄酒有什么不同

经常做饭的人应该对料酒并不陌生,它是日常生活中经常使用的调味品,每一个家庭中的厨房中都有它 。市场上除了有料酒,还有一种黄酒也经常出现在人们的视线之中 。很多人会把黄酒和料酒混为一谈,其实它们是两种不同的酒类品种,有不一样的功效作用,那么料酒和黄酒有什么区别呢?
一、原料的不同
料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等 。酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸 。黄酒主要是以糯米和黍米等谷物为原料,经过特定的加工酿造而成 。黄酒含有糖分、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、甘油、维生素等营养物质,黄酒一般酒精含量为14%—20% 。
二、营养成分的不同
料酒中所有的营养成分都来自于黄酒,是在黄酒中加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜、食盐等一多种调料酿制而成 。料酒中大部分要加食盐,这样料酒是不太适合作为饮料酒,总的来说料酒所含有的营养成分,黄酒都有 。
三、食用方法的不同
【料酒和黄酒有什么区别 料酒和黄酒有什么不同】黄酒是可以饮用的,一般黄酒烫热喝较常见 。料酒只有在做菜的时候才可以用,是不适合饮用的 。料酒在做菜时主要作用是去腥,也不会影响菜本身的味道 。而黄酒如果放多了就会影响菜本身的味道 。