藕带是莲藕的哪个部位 新鲜藕带营养丰富不要错过

藕带又叫藕心菜 , 是莲的幼嫩根状茎 , 也就是藕的幼年期 , 属于没有成熟的形态 , 通常为白色、黄色、粉黄色 , 主要来自于湖北、安徽、湖南等地 , 一般在南方是最为常见的水生蔬菜 。
目前五月份正是藕带蜂拥上市的季节 , 在这个时候能品尝到鲜嫩脆爽的藕带 , 可是一件非常幸运的事情 , 可清炒 , 凉拌 , 煲汤等 。但是在日常生活中吃过的人还不是很多 , 但是吃了以后就会惦记上 , 那么藕带到底是什么呢? 下面一起来看看 。

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什么是藕带藕带是莲藕的根 , 藕带跟莲藕都生长在池塘或者河里 , 并且藕带是长在水里的深处 , 需挖掘才能得到 , 连着两根藕苗那一端 , 粗的一根就是藕带 , 上方连接荷花或者荷叶 , 藕带生长得比莲藕要浅 。
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藕带的市场行情藕带这类蔬菜 , 在鱼米之乡的湖北比较多 , 也最为常见 , 到处都可以看到农户挑过来卖 , 具有明显的湖北地域特色 。
藕带的身价比较高 , 价格一直高居不下 , 而且销路不愁 , 不仅得到当地消费者的喜爱 , 还通过各种网络途径销售到全国各地 , 甚至受到北方人士的追捧 。
根据市场行情 , 目前湖北黄梅县的价格普遍在10元左右一斤 。由于各种因素的制约 , 产地以外的地方藕带价格会偏高 , 一般在大城市的超市价格比较高 , 甚至和肉的价格不相上下 。
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如何挑选藕带由于藕带不易保存 , 最好是当天采摘当天吃 , 或者放在冰箱 , 否则会被氧化变黑 。如何挑选藕带呢?
一是闻 , 新鲜的藕带无异味、无刺激性气味 , 保鲜过的藕带有明显的刺激性气味;
二是尝 , 新鲜藕带尝起来口感清甜 , 保鲜过的藕带有酸味 , 口感不好;
三是看 , 新鲜藕带表面干燥 , 外皮粗糙 , 略带锈斑 , 正常情况下 , 不能放置在空气中一天 , 否则会变色;保鲜过的藕带表面光滑湿润 , 且白得不正常 , 并且能放好几天 , 清洗后会变质 , 由黄变黑 。
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由于莲藕的市场价值不高 , 收益不大 , 甚至有点伤农的感觉 , 但是欣慰的是藕带的亩产量很高 , 且营养丰富 , 很受市场的欢迎 。
【藕带是莲藕的哪个部位 新鲜藕带营养丰富不要错过】藕带属于夏秋时节的时令蔬菜 , 每年也就只有五六月份才能吃到这么新鲜的藕带 , 错过了 , 有钱再也买不到了 。不过现在的种植技术先进 , 大棚也可以种植藕带了 , 藕带不再受到季节的限制 , 一年四季都可以吃得到 。