红茶和绿茶的区别红茶和绿茶到底有什么区别呢 _知识分享

我们都知道茶叶根据制作工艺的不同分有六大种类，而最常见的就是红茶和绿茶，那么红茶和绿茶究竟又有什么区别？今天小编就与大家一同来探讨一下。

文章插图
1、外观
绿茶是我国产量最多的一类茶叶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，汤色明亮。绿茶根据工艺的不同，也分毛尖、翠芽、毛峰、绿宝石。
红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色橙黄鲜明。（很多人认为红茶的汤色是红色，其实不然，好品质的红茶其实汤色为橙黄透亮的，有光圈）
2、冲茶水温
高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。
水温太高容易破坏茶中茶多酚、维生素C、咖啡碱，致使茶汤变黄，滋味中低档绿茶，则要用90—100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。
红茶的冲泡温度，高档红茶最适宜水温在95℃左右，稍差一些的用95°—100°的水即可。

文章插图
3、作用不同
绿茶是不发酵茶，营养成分较高，并且具有降血脂、防血管硬化等药用价值。夏季，气候炎热，佳木繁荫，盛暑逼人，人体的津液大量耗损。
此时，以饮用性味苦寒的绿茶为宜，此茶冲泡后水色清冽，清汤绿叶，幽香四溢，给人以清凉之感。
绿茶内茶多酚、咖啡碱、氨基酸等含量较多，有刺激口腔粘膜、促进消化腺分泌的作用，利于生津，实为盛夏消暑止渴之佳品。当然冷泡更佳，只是稍微多花一些时间。
红茶是全发酵茶，特点是经冲泡后呈红色汤汁，味甘性温，含有丰富的蛋白质，具有提神益思、解除疲劳等作用。红茶红叶红汤，给人以温暖的感觉；
红茶可加奶及糖，故有生热暖胃之功；红茶有助消化去油腻之功，于冬季进补肥腻时有利。
4、口感
红茶清饮口感清香醇和，香气清高爽口，入口之后觉得茶汤“身骨”强劲而浓郁，饮后喉间有久久不去的回味感。绿茶茶汤翠绿，香气清新，味道带含苞待放的花香及新鲜水果味，含有丰富的维他命C 。
红茶经过发酵，其鞣质被凝固而不溶于水，所以不如绿茶涩，比较适口；但由于叶内的芳香油大部分挥发掉了，因而没有绿茶清香。
【红茶和绿茶的区别红茶和绿茶到底有什么区别呢】

文章插图
5、制作方法
绿茶制作时不经过任何发酵过程，采摘后直接杀青、揉捻、干燥而成的茶。红茶是发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。

文章插图
27°恋有机茶园基地

红茶和绿茶的区别 红茶和绿茶到底有什么区别呢

红茶和绿茶的区别红茶和绿茶到底有什么区别呢