多角度分析双黄蛋好处坏处 双黄蛋吃了对人好不

【多角度分析双黄蛋好处坏处 双黄蛋吃了对人好不】 在大多数人的印象里 , “双黄蛋”应该是很稀少的 , 就好比人类的双胞胎一样 , 如果在做饭的时候打出一个双黄蛋 , 也会被大家认为是好运的象征 , 甚至有的人认为 , 双黄蛋中的营养也更加丰富 。
而商家似乎也看准了这个契机 , 不知道从什么时候开始 , 原本稀少的双黄蛋居然开始成箱成箱地卖 , 仿佛有源源不断的货源 。所以 , 有很多朋友猜测这些双黄蛋 , 都是无良商家用激素“催”出来的 , 吃下去会对健康不利 。这是真的吗?

多角度分析双黄蛋好处坏处 双黄蛋吃了对人好不

文章插图
成箱售卖的双黄蛋 , 到底有没有掺激素?
从理论上来看 , 如果母鸡想要生出双黄蛋 , 通过外源性激素来抑制内分泌 , 促进第二个卵黄产出 , 的确是可以实现的 。
但是 , 想要实现激素干预 , 不仅需要母鸡的体征适合 , 生蛋的流程配合 , 并且需要大量的激素供应 , 将这些成本综合起来 , 生一窝“双黄蛋”的花费甚至比一只母鸡的价格还要高 , 还不一定能保证成功 。
这种“亏本找不自在”的事情 , 鸡场老板肯定不会干 , 所以市面上售出的双黄蛋 , 基本上都是可以放心吃的 。而之所以双黄蛋能够成箱成箱的卖 , 也是基于我国养鸡的数量多 , 试想一下 , 全国每年大约出栏100亿只鸡 , 即便是概率比较低 , 但双黄蛋的产源还是能够保证的 。
但是 , 虽然激素生产双黄蛋不太现实 , 但单纯通过激素类饲料的使用 , 来提高普通鸡蛋的产量 , 这样的黑心商贩依旧也是存在的 , 长期食用这种“激素鸡蛋” , 对身体的伤害也非常大 。

多角度分析双黄蛋好处坏处 双黄蛋吃了对人好不

文章插图
长期吃“激素鸡蛋” , 可能会导致内分泌紊乱
我们人类自己身体里也会有激素产出 , 但这都属于内源性激素 , 由身体内分泌系统来维持激素分泌的平衡 。
但如果长期食用激素类鸡蛋 , 导致外源性激素过量摄入 , 身体内分泌系统失控 , 很容易出现内分泌紊乱的现象 , 而内分泌紊乱所导致的并发症状也很多 , 比如早衰 , 脱发 , 骨质疏松 , 儿童性早熟等等 , 严重危害人体健康 。
不仅如此 , 激素鸡蛋还有致癌风险
激素鸡蛋中的激素 , 多来自于饲料中的促生长素 , 而这些促生长素被大量摄入身体后 , 也会引起人体组织和细胞的增生 , 增加癌症的可能性风险 。例如乳腺癌 , 前列腺癌 , 卵巢癌 , 甲状腺癌等 , 都有可能因为外源性激素摄入诱发 。
不过话说回来 , 我国对于激素鸡蛋的监管力度也比较大 , 虽然售卖激素鸡蛋的情况存在 , 但很少见 。但即便如此 , 我们在日常选购鸡蛋的过程中也不能掉以轻心 , 学会识别激素鸡蛋的方法同样非常重要 。

多角度分析双黄蛋好处坏处 双黄蛋吃了对人好不

文章插图
“激素鸡蛋”的3个特征 , 教你识别
首先第一步——先看“鸡蛋壳”
想要辨别激素鸡蛋 , 第一步便是看 , 通过对鸡蛋壳的观察 , 能够初步辨别是否是激素鸡蛋:
一般来说 , 如果鸡蛋壳发软 , 并且摸起来非常的薄 , 则是激素鸡蛋的可能性也会更高 。这是因为激素鸡蛋大多通过促生长饲料喂养催生 , 鸡蛋在母鸡腹中发育的时间缩短 , 生出来鸡蛋的蛋壳自然也很难发育完全 。通过观察蛋壳的方式便可初见端倪 。
激素鸡蛋的第二个特征——蛋黄色淡且发散
如果在保存妥当的情况下 , 发现购买的鸡蛋大部分蛋黄已经发散 , 并且蛋黄颜色明显偏淡 , 这也是激素鸡蛋的一种特征 。
因为激素鸡蛋在母鸡腹中停留的时间较短 , 不仅蛋壳没发育完全 , 其中蛋黄所汲取的养分也比较少 , 卵磷脂含量不足 , 蛋黄因此也会变得颜色发淡 , 很难成型 。