腊肉长白色的霉还能吃吗腊肉长了白霉怎么处理( 二 ) _知识分享

这就是腊肉腌制后为什么还要再晒几天后才进行熏制的原因。

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腊肉的正确保存方法腊肉保存要么悬挂在低温通风干燥处，要么避光放入陶瓷等封闭的容器中，如果放入冰箱冷藏室3个月内要吃完。
具体做法一：将腊肉风干后放入干净的陶瓷容器里，蒙上棉布再盖上木板，放入6～7㎝厚的生石灰堆里，这样可保存4个月以上。
做法二：将腊肉风干直接放入植物油中，完全没入，可保存一年左右，缺点是植物油会有烟熏味。
做法三：陶瓷缸底架上竹片，撒一层食盐，再将腊肉放入缸内，喷酒高度白酒，最上面一层再洒些盐，然后盖上牛皮纸，用加入食盐的泥巴封住缸口，如此可保存一年。
小编有话说【腊肉长白色的霉还能吃吗腊肉长了白霉怎么处理】腊肉刚开始长霉，并且范围不大，可以吃，只要将其长霉的部分切除掉清洗干净即可。如果霉斑比较多，有绿霉或黄霉表示腊肉已变质，不要食用。

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