细解长生果的功效与作用长生果是什么东西 _长生

不管逢年过节
还是日常休闲
有一种老少咸宜的美食
家家户户必不可少
它既可以是口味多样的零食

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又能作为配菜下饭

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今年，因为疫情的漫长假期
它又成了居家种植的“宠儿”

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没错
你一定猜到了
它就是我们身边常见的
花生
提起都很熟悉
但你真的了解花生吗？
今天就跟小农人一起
探寻“长生果”花生的秘密吧
什么是“长生果”？
所谓“长生果”
就是我们常说的“花生”的美称

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这个美称又是怎么得来的呢
原来，花生中富含
蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸
以及钾、钙、铁、锌等矿物质
既营养又健康
还有一定的滋补益寿功效
是不可多得的宝藏果实

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发芽的花生能吃吗？
首先要区分
花生发芽是不是因为霉变
像这种短小扭曲的花生芽就不能吃
它含有大量的致癌物黄曲霉素

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我们自己泡出来的花生芽
大部分都是这样
又长又直

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这种正常的花生芽
可以做成一盘盘美味的菜肴
花生芽富含大量维生素C
以及具有抑癌、降血脂等功效的白藜芦醇
某些方面它的营养价值
甚至要高于花生仁

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花生芽的蛋白质比花生仁增多8.4%
脂肪减少了28%
春季正是吃花生芽的季节
快跟小农人一起
泡起来吧
怎么发出花生芽？
1
“精挑细选”
把花生放在水中泡足两小时，然后把漂在水面的花生拣出来，余下的花生就可以继续准备发芽了。

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2
“软磨硬泡”
把精挑细选的花生在水中再泡上整整一天，让它们吸足水分，为发芽做好准备。

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3
“日久生情”
用柔软透气的纱布，将泡好的花生包裹起来，放入干净、避光又漏水的花盆中，置于家中阴凉处。
泡花生芽一定要避光，可以用黑色垃圾袋遮住，每天需要浇水两次保证花生芽水分充足。

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三天过后，美味又营养的花生芽就长出来啦！
4
“荤素皆宜”
花生芽荤素皆宜，推荐一个超简单的腊肉炒花生芽，请收好。

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主料：腊肉、花生芽
【细解长生果的功效与作用长生果是什么东西】 配料：油、盐、生抽、料酒
①腊肉水煮或上锅蒸后切小片
②锅中放入少量油，倒入腊肉煎出油
③加入洗净的花生芽，大火翻炒
④烹入料酒，根据个人口味放入适量盐和生抽调味
⑤花生芽由硬变软塌即可出锅
啥样的花生不能要？
如果花生有果腐病或储存不当
就会发生霉变
它的黄曲霉素就会超标
这样的花生是不能吃的

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究竟啥样的花生容易霉变呢
来听听专业的花生种植户咋说
挑选花生时一定要注意
如果花生部分外壳呈褐色或黑色
说明花生已经腐烂
这样的就不能要

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还有
这种外皮出现脱落的
也有可能发生霉变

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