臭鸡蛋算是一道风味小吃，只不过登不了台面，其实爱吃臭鸡蛋的大有人在，它和臭豆腐有异曲同工之妙，特点一样，闻着臭吃着香，不管你信不信，还有很多人求着要腌制臭鸡蛋的配方，假期无限延长，今天就分享一下腌臭鸡蛋的做法，详细的教给你，让你看完就能学会 。
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腌制臭鸡蛋的过程，就像炒菜一样，应该每一步都循序渐进，鸡蛋是脱离母体的微生物组织，它的蛋壳有一道防御系统，咱们要把保护膜破坏掉，让细菌进入蛋壳内部，进行繁殖，等它们完全进入蛋壳内，后边的盐也会跟着深入，最后把细菌消灭在蛋黄内部，细菌加消化分解的蛋白，就变成了臭鸡蛋，越臭越好吃，营养又安全 。
腌制臭鸡蛋
食材：鸡蛋、花椒、生姜、八角
【手把手教你比臭豆腐好吃多了 传统臭鸡蛋制作方法】 调味：食盐
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