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小领导突然说要吃鱼 ， 外送一条冷鲜鲳鱼 ， 果断做起来 ， 时间稍微长了点 ， 照顾领导的同时也不会忘了豆子们 。
By 包包bobo小厨
用料
- 金鲳鱼 一条
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 白洒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 淀粉 适量
- 辣椒酱 一勺
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1、准备一条鲳鱼 ， 1.5斤左右 ， 配料小洋葱、姜、蒜、青红椒
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【好吃到飞起的红烧鲳鱼这样做0失败 红烧鲳鱼的做法】 2、将鲳鱼改刀 ， 撒少许的盐、酱油、料酒放旁边腌制10-20分钟
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3、在腌制鱼的同时 ， 将葱姜蒜切丁切丝备用 。
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4、同时 ， 准备一下灵魂酱汁 。少许老抽、一勺蒸鱼豉油、两勺生抽、少许香醋、少许番茄酱、少许蚝油、五勺水 。
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5、起锅烧油 ， 放入腌制好的鲳鱼 ， 将鱼煎至两面金黄后捞出备用 。
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6、由于鱼有点大 ， 果断换炒锅 ， 将葱姜蒜爆香 。
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7、将鱼放入锅内 ， 加入之前准备好的灵魂酱料 ， 倒入一瓶听装啤酒 ， 盖上锅盖 ， 小火焖煮20分钟 。
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8、待汤汁熬制粘稠 ， 将鱼先行出锅 ， 倒入青红椒闷熟 ， 滴少许明油 ， 美味装盘！
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