羊肚非常的腥,不管你如何处理都会有一股异味难以祛除,今天我给大家带来这种煮羊肚的方法,成品香味扑鼻,无一点异味 。
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香料配比:八角10克,香叶10克,花椒20克,白芷30克,白豆蔻30克 。
蔬菜料配比:白萝卜块750克,葱段,姜片各350克,陈皮50克 。
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【做法简单无膻味入口满嘴香味 羊肚怎么做好吃】
制作流程:
1.取新鲜的冷冻羊肚5千克,放到凉水中自然解冻 。
2.用面粉500克,白醋250克反复揉搓,然后在流水下冲洗干净 。
3.净锅上火倒入清水,把处理干净的羊肚放入冷水锅中,在放入葱段,姜片各300克,再倒入料酒350克,大火烧开,撇净泡沫捞出洗净控干水分 。
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4.净锅上火倒入色拉油,烧制六成热时放入葱段,姜片,陈皮各50克炒香,再倒入清水10千克,在把羊肚倒入锅中,然后放入白萝卜块大火烧开,在此撇净泡沫捞出洗净 。
5.净锅上火倒入色拉油烧制五成热时放入葱段,姜片各50克,在放入八角10克,香叶10克,花椒20克,白芷30克,白豆蔻30克爆香,再倒入清水10千克,再倒入羊肚大火烧开,然后改小火煮60分钟即可 。
6.这是就可以按菜品改刀摆盘了 。
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