芝麻在我们的生活中是一种常见的食物,芝麻的功效也有很多,经常食用对我们的身体健康是有很大的好处的,那么黑芝麻和白芝麻有什么区别?黑芝麻和白芝麻哪个好?
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黑芝麻和白芝麻有什么区别
芝麻分黑白两种,效果各不同 。同是滋补品,黑芝麻的微量元素含量更高,滋补肝肾、乌发养发的效果更好,而白芝麻润肠通便、滋阴润肤的效果更好 。
“取油以白者为胜,服食以黑者为良” 。据记载:“芝麻,补心脏,益气力,长肌肉,填髓脑,久服强身” 。据现代营养学分析,芝麻含有人体所需的多种营养素,其蛋白质含量多于肉类,其中氨基酸含量十分丰富,含钙量为牛奶的2倍,还含有、D及丰富的 。芝麻含脂肪更为丰富,高达54%,还有较多的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落 。
芝麻是人类重要的油料作物 。原产非洲,后传入印度,现印度已成为世界第一芝麻生产大国,占世界栽培面积的三分之一 。我国芝麻生产也盛,占世界栽培面积的13.5% 。芝麻主要分为白芝麻、黑芝麻两种 。白芝麻作为榨油用 。中国的,被视为烹调油的珍品 。麻油中含有较多的不饱和脂肪酸,其中油酸占45%,亚油酸占40% 。黑芝麻多作为糕点辅料,中医学以黑芝麻入药,有滋补、养血、润肠等功效,适用于身体虚弱、便秘、头晕、眼花、耳鸣等症 。
从营养科学看,无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物 。就脂肪而言,可算得上量丰而质优 。黑芝麻的脂肪含量为46%,白芝麻为40%,二者含量都高;含量很高,黑芝麻为50毫克%,白芝麻为38毫克%;就钾钠比看,黑芝麻为43:1,白芝麻为8:1,常食黑芝麻对预防或缓解高血压有益;芝麻是高的食物,黑芝麻含量为28%,白芝麻为20%,这显然是芝麻的一个重要原因 。芝麻油含有麻油酸,故具特有香气 。由于含量高,具抗氧化作用,经常食用能清除自由基 。
黑芝麻和白芝麻哪个好
黑芝麻和白芝麻其功效都是一样的,通常我们经常吃的都是黑芝麻 。用黑芝麻磨成粉煮成糊状,即可口又营养 。通常白芝麻我们在吃饼干的时候才会看到 。
白芝麻和黑芝麻能一起吃吗
芝麻是脂麻科,是胡麻的籽种 。虽然它的近亲在非洲出现,但品种的自然起源仍然未知 。它遍布世界上的热带地区 。芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者,是我国主要油料作物之一 。它的种子含油量高达61% 。芝麻产品具较高的应用价值,我国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴 。芝麻有黑芝麻和白芝麻两种,食用以白芝麻为好,补益药用则以黑芝麻为佳 。芝麻既可食用又可作为油料 。
黑芝麻和白芝麻是可以混合吃的 。宝宝一般到4—6个月就可以给宝宝添加辅食了,但因为芝麻稍硬,应等宝宝有了咀嚼能力后(即7—9个月)再食用,而且因为芝麻仁外面有一层稍硬的膜,再加上宝宝的肠胃功能还没有发育完善,建议把它碾碎、磨细后再给宝宝食用 。
芝麻中含有丰富的维生素B族,在脑内能帮助蛋白质代谢,对维持宝宝的记忆力和注意力具有显着作用 。如果宝宝体内缺乏维生素B族,可能会出现胃肠蠕动缓慢,消化道分泌减少,食欲不振、消化不良等障碍 。因此,可以将芝麻作为宝宝的辅食 。芝麻含有大量的油脂和较多的粗纤维,对便秘有辅助治疗的作用,所以便秘的宝宝可稍微多吃一些 。
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白芝麻食疗作用
优质的白芝麻芝麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经 。有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体,抗衰老之功效 。
可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症 。
黑芝麻的药用价值
黑芝麻药食两用,具有“补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥”等保健功效,被视为滋补圣品 。一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质,另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素 。
补钙
市场上有许多补钙商品,虽然广告中称其吸收率多高多高,但实际效果却可能相差甚远,从科学角度讲,补钙还是以食补为佳 。提高食物补钙,人们很容易想到牛奶和鸡蛋,而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者,每百克黑芝麻中含钙接近800毫克,而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右,由此可见,黑芝麻才是补钙佳品 。
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