花生米最好吃的5种做法 花生仁怎么做好吃

花生米是我们生活中经常见到的食材 , 做法也有很多种 , 像油炸花生米 , 水煮花生米 , 椒盐花生米等 , 吃起来焦香酥脆 , 回味无穷 , 也是酒桌上常见的下酒 。
生活中很多人都爱吃花生米 , 但是有的人却不会做 , 今天就给大家分享5种花生米好吃的做法 , 喜欢的可以先收藏起来 , 下面看一下是怎么做的吧 。
1.油炸花生米

花生米最好吃的5种做法 花生仁怎么做好吃

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准备花生米500克 , 先放入盆中 , 加入清水 , 再加入一勺白醋 , 用手抓拌几下 , 使花生米吸满水分 , 加入白醋可以让花生米吃起来不干不涩 , 用手抓拌几下 , 把花生米洗净 , 控去水分备用 。
【花生米最好吃的5种做法 花生仁怎么做好吃】
花生米最好吃的5种做法 花生仁怎么做好吃

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锅中倒入菜籽油 , 把花生米凉油下锅 , 用勺子推匀 , 再开中火 , 炸花生米的时候 , 一定不要心急 , 中间要用勺子不断地推动花生米 。

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等听到锅中有噼啪的响声时 , 改小火 , 继续炸两分钟 , 把花生米炸的微黄就可以关火了 , 然后倒出控油 。

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然后把花生米装入盘中 , 加入一勺50度以上的高度白酒 , 这样可以使花生米保存的时间更长 , 刚炸的花生米一定要用筷子搅拌 , 使花生米尽快的散热 , 最后根据自己的口味 , 撒上少许食盐 , 用筷子拌匀就可以了上桌食用了 。

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2.琉璃花生米
准备花生米半斤左右 , 倒入盆中 , 用水淘洗干净 , 放入盘中 。水控干以后倒入盆中 , 盆里打入一个蛋清 , 蛋黄不用 。

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用手抓拌均匀 , 使花生米均匀地裹上蛋清 , 加入一勺食盐入一下底味 , 抓入适量的玉米淀粉拌匀 。

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起锅倒入食用油 , 油温四成热时 , 下入拌好的花生米 , 用勺子连续翻动 , 使花生米受热均匀 , 改小火慢炸两分钟 , 炸至花生米外皮酥脆 , 即可倒入漏勺中控油 。

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锅内留少许底油 , 加入白糖30克 , 添入半勺清水 , 继续搅拌 , 把糖汁从白色炒至黄褐色时离火 , 倒入花生米 , 快速翻炒均匀 , 倒入托盘中 , 用筷子分开 , 避免粘连 。

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等花生米放凉以后 , 花生米就会变得酥脆香甜 , 装入盘中就可以上桌食用了 。

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3.挂霜花生米

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准备花生米300克 , 倒入盆中 , 加入清水淘洗干净 , 控水后备用 。

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盆里面加入食盐1克入底味 , 颠盆拌匀 , 打入一个鸡蛋清 , 用手抓匀 , 加入蛋清能增加花生米的粘性 , 使花生米不易脱浆 。

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再加入一把玉米淀粉 , 颠盆拌匀 , 使每一粒花生米都能裹上淀粉 , 这一步是为了锁住花生里面的水分 , 使炸出的花生 , 口感更脆 。