手把手教你荷叶鸡秘制做法荷叶鸡的制作方法 _荷叶

1、荷叶鸡是江苏省传统的特色名菜，属于淮扬菜系，为夏令时菜。

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2、今天老刘就来分享一下“荷叶鸡”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

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3、下面开始介绍所需要的食材：
老母鸡、京葱、干荷叶、青菜、干香菇、生姜、洋葱

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4、在掏去内脏洗干净的老母鸡身上撒上盐，放入蚝油、料酒、生抽、京葱段、姜片、芹菜段，用手挤出葱姜汁，用手揉搓入味腌制3个小时左右

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5、把干荷叶放入温水中泡软备用，把干香菇用温水泡软，把泡软的干香菇切片。锅控干后倒入适量大豆油，再放入芹菜段、洋葱丝、香菇片，翻炒入味装盘备用

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6、把腌制好的老母鸡肚子里的调料掏出，再把刚刚炒好的辅料放入老母鸡肚里增香，再用牙签把鸡肚漏口处缝好，老母鸡用泡好水的荷叶包好

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7、再用线捆绑扎实，用两层锡纸包在荷叶鸡外面，把鸡放入预热200°开上下火烤箱中烤90分钟，时间到时拿出荷叶鸡，拆去锡纸和荷叶。这样一道非常入味散发着荷叶清香的荷叶鸡就做好了

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8、蒸后较为滋润，油而不腻。有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能
【手把手教你荷叶鸡秘制做法荷叶鸡的制作方法】

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手把手教你荷叶鸡秘制做法 荷叶鸡的制作方法