教你做色香味俱全的红烧猪蹄红烧猪蹄怎么做 _红烧

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女生要多吃猪蹄补补胶原蛋白，猪蹄别再熬汤了，像我这样子做的猪蹄一点都不腻。

用料

猪蹄 1个
冰糖适量
姜适量
葱 3根
香叶 2片
八角 2个
干辣椒 2个
桂皮 1小块
花椒适量
十三香 1勺
酱油 2勺
陈醋 2勺
蚝油 1勺
老抽半勺
料酒 1勺
蒜 3瓣

做法步骤

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1、猪蹄剁块洗净加入姜片，葱，料酒，掉水五分钟，捞出用冷水清洗干净沥干水分。

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2、小碗准备花椒。另取一碗放两片姜片，三瓣蒜，一根葱，两片香叶，一小块桂皮，两片八角，几个干辣椒，一小勺十三香备用（这里忘记拍照了）

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3、锅中加入油下花椒小火炒香后把花椒捞出。

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4、放几块冰糖小火慢慢熬，边熬边搅拌

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5、熬到这种枣红色冒泡后马上到猪蹄。

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6、猪蹄翻炒上色后加入水淹过猪蹄

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7、把刚才准备的香料一起放进去后在加两调羹生抽，小半勺老抽上色，一勺蚝油，两勺醋，盖上盖子水煮开后调小火煮一个半小时，期间多观察水会不会干掉。

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8、一个半小时后捞出香料大火收汁就可以出锅拉

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【教你做色香味俱全的红烧猪蹄红烧猪蹄怎么做】 9、成品，香香喷喷的红烧猪蹄。
小贴士
1:熬糖的时候多看着多搅拌，熬到枣红色冒泡马上倒猪蹄，熬过了会苦。2:小火慢炖的时候期间多观察汤汁会不会干了。3:如果猪蹄切的比较小熬一个小时就可以，就是熬到猪蹄软了就好. 4:买猪蹄的时候要让卖家烧一下.
猪蹄的营养功效
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

教你做色香味俱全的红烧猪蹄 红烧猪蹄怎么做

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