教你黄瓜炒鸡蛋的正确做法黄瓜炒鸡蛋怎么做( 二 ) _黄瓜

【杨哥有话说】
这样做出来的黄瓜炒鸡蛋，清香美味，味道单纯，喜欢的朋友可以收藏起来，有时间自己试着做一下。
【黄瓜炒鸡蛋的第三种做法】

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黄瓜炒鸡蛋
【所需食材】
黄瓜一根、鸡蛋两个、黑木耳一小碗、盐少许、生粉一小勺、食用油适量、六月鲜酱油一小勺。
【做法步骤】
1、准备一根黄瓜、两个鸡蛋、一小碗泡发好的黑木耳。将两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐。在另一个碗中加入一小勺生粉，倒入少许清水，调成水淀粉。取一小勺水淀粉倒入鸡蛋中，用筷子将蛋液打散备用。这样做出来的鸡蛋，蓬松又软嫩。
2、黄瓜洗净后去掉头尾，斜刀切成三四公分的小段，然后再切成菱形薄片。将泡发好的木耳撕成小朵，去掉老根，锅里水开后倒入木耳，焯水3分钟后捞出控干水分，这时的木耳已经熟了。
3、另起锅，油热后倒入打散的蛋液，转小火，待蛋液底部快要凝固时，用筷子快速滑散开，再炒十几秒蛋液凝固即可盛出。在锅中再倒入少许油，烧热后倒入木耳，中火翻炒一分钟。倒入黄瓜快炒十几秒，倒入炒好的鸡蛋翻拌均匀，加入小半勺盐、一勺六月鲜酱油，拌匀即可盛出。酱油不要加太多，做出来黑黑的就不好看了。
【杨哥有话说】
这样做出来的黄瓜炒鸡蛋，鸡蛋滑嫩，黄瓜脆爽，好吃好看，特别有食欲。喜欢的朋友可以收藏一下，有时间自己试着做一下。
【黄瓜炒鸡蛋的第四种做法】

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黄瓜炒鸡蛋
【所需食材】
黄瓜2根、木耳20克、鸡蛋2个、盐适量、小米椒3个、食用油适量、胡椒粉2克、水淀粉少许、香油少许。
【做法步骤】
1、准备木耳20克，泡入温水中，温水可以节省泡制的时间。碗中打入2个鸡蛋，加入适量食盐，给鸡蛋调下底味，搅拌上劲。黄瓜2根洗净，去头尾，斜刀45度切成块，然后切成菱形片。装入盆中，加入一小勺盐，翻拌均匀，这样能去除黄瓜的生涩味，吃起来更脆。
2、小米椒3个切成马耳朵状，不吃辣的可以不加。挤去黄瓜中的水分，这样吃起来更爽口。下入木耳焯水，30秒断生后即可沥出。锅洗净，润锅，这样能防止下入鸡蛋时粘锅。加入凉油，下入打好的鸡蛋，小火滑炒，炒至鸡蛋微熟定型后即可沥出，要保持鸡蛋的嫩度。
3、另起锅，加入适量油，下入小米辣，炒出鲜辣味，下入挤完水的黄瓜。下入木耳，小火炒至断生。加入少量的盐调底味，加入胡椒粉2克，因为黄瓜事先腌过，所以没必要加过多盐。下入鸡蛋，翻炒至味道融合，勾入少量的水淀粉，可以让味道更浓厚。淋入少量的香油，增加香气，翻炒几下，出锅装盘。
【杨哥有话说】
这样做出来的黄瓜木耳炒鸡蛋，清脆爽口，营养好吃，简单易学。喜欢的朋友可以收藏起来，有时间自己试着做一下。
【黄瓜炒鸡蛋的第五种做法】

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黄瓜炒鸡蛋
【所需食材】
鸡蛋4个、红椒一个、黄瓜2根、大蒜几粒、大葱一截、食盐适量、陈醋少许、食用油适量、蚝油3克、白糖少许、葱油少许。
【做法步骤】
1、先把黄瓜削去外皮，然后去掉头尾，从中间片开，去掉一部分瓜瓤。这个瓜瓤容易出水，会影响口感和卖相，所以我们去掉一点。然后切成斜片，放入盆中。准备红椒半个，切成斜片用来配色，和黄瓜放在一起。大葱半根切成葱花，大蒜几粒切成蒜片，一起放入盆中。
2、准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入一点食盐入一下底味，加入一点胡椒粉去腥。加入少许陈醋，陈醋可以去腥，还能使鸡蛋更加鲜嫩，然后用筷子搅散。等食材准备好以后，我们开始烹饪。
3、炒锅烧热，添入食用油滑锅，烧热以后倒出。再添入一些凉油，热锅凉油炒鸡蛋不容易粘锅。倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟以后倒出。
4、炒锅烧热，再添入半勺食用油，倒入葱蒜爆香，加入3克蚝油提鲜，搅拌化开。倒入黄瓜和红椒，快速翻炒片刻，开始调味。加入食盐2克、白糖1克提鲜，继续翻炒，把黄瓜炒至断生后倒入鸡蛋。快速翻炒片刻，淋入少许葱油，翻炒均匀即可关火，出锅装盘。
【杨哥有话说】

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