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烘焙操作中用到的材料需要很多种，对食材比例要求也很严格 。热爱烘焙，想要从入门到进阶、刷遍所有烘焙种类的你，一定买过各式各样的烘焙面粉和辅料，各种袋装食材塞满了橱柜，厨房现场往往「面粉飞舞、工具跳舞」，收拾时焦头烂额 。
有没有办法让面粉在烘焙步骤变得更简单高效？让烘焙过程变得简单顺手呢？
预拌粉，了解一下 。


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预拌粉不是一种单一面粉的名称，而是对多种原料材料提前进行精准配比就可以直接使用的半成品 。它不但可以按照自己的需求配比出曲奇、蛋糕、面包、松饼等多种种类的原料，另外只要跟合适的液体材料辅料混合就可以实现高成功率、并减少以往那种繁琐崩溃的场面 。尤其对于常常手忙脚乱、忘记放这放那的新手朋友，更是大大的福音 。
市售预拌粉添加了太多添加成分，让我们一起在家DIY几款好吃好用又健康的预拌粉吧！


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低筋粉 100g、糖粉 40g
全脂奶粉 10g、盐 1.5g


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曲奇预拌粉 175g、黄油（软化）80g、全蛋液 35g
使用方法：
? 黄油与蛋液打发至羽毛状
? 加入预拌粉拌匀
? 装入有花嘴的裱花袋挤花


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中筋粉 150g、细砂糖 40g
盐 2g、无铝泡打粉 3g


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曲奇预拌粉 175g、牛奶 40ml、玉米油 42g、全蛋液 1只
【烘焙入门必备6种常用预拌粉自制配方 蛋糕预拌粉配方】 使用方法：
? 将预拌粉、牛奶、玉米油、蛋液在容器中混合搅拌均匀
? 装入裱花袋，挤在马芬杯中七分满


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低筋粉 120g、玉米淀粉 30g、细砂糖 60g


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预拌粉 120g、牛奶 60g、玉米油 54g、鸡蛋 4只、柠檬汁 2ml
使用方法：
? 蛋清分离加柠檬汁打发至湿性发泡
? 将牛奶、玉米油、蛋黄在容器中混合，再加入预拌粉搅拌均匀
? 与打发好的蛋白相混合，翻拌均匀


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低筋粉 140g、奶粉 10g
可可粉 50g、细砂糖 100g、盐 4g


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预拌粉 210g、鸡蛋 2只、无盐黄油 120g、黑巧克力 120g
使用方法：
? 黑巧克力切碎隔水融化
? 黄油软化分次加入蛋液搅拌均匀
? 加入预拌粉拌匀倒入模具


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高筋粉 165g、全麦粉 30g、黑麦粉 30g
葵花籽 10g、花生碎 8g、黑芝麻 5g
燕麦片 5g、酵母 2g、糖 5g、盐 3g

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