蒜蓉粉丝娃娃菜的做法,这些步骤很重要

蒜蓉粉丝娃娃菜的名字就很好听 , 吃起来更加可口 , 这道菜里面的食材比较丰富 , 所以营养比较全面 , 很多女性都特别喜欢吃 , 但这道菜的做法并不简单 , 下面来为你详细介绍 。
方法一
1、洗净娃娃菜叶 , 撕成大片叶状 , 放盘子中 。
2、煮沸半锅水 , 开大火将娃娃菜隔水蒸五六分钟左右 , 至娃娃菜变透明 。
3、把粉丝用开水浸泡3分钟 , 浸泡至回软 , 放入沸水中氽 , 之后过凉水 。
4、准备大量蒜头 , 将其剁成蒜蓉;取适量红辣椒 , 切成末 。
5、烧热2汤匙油 , 放入蒜蓉爆香 , 放入红椒末 , 下小半碗水 , 并用酱油、鸡粉以及盐调味 。
6、将粉丝放在娃娃菜上 , 并倒入炒好的蒜蓉辣椒末 , 即可上桌食用 。
方法二
1.将炒锅烧热放入2大勺色拉油(平时炒菜的量)、然后将切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黄;
2.然后放入剁椒炒出香味;
3.再放入生抽和蒸鱼豉油和半碗高汤(我用的是鸡汤 , 没有可以直接放清水)大火烧开后关火;
4.将炒好的调料汁倒入小碗中备用 , 可以用手指蘸一下汤汁 , 如果感觉味道淡可以在放少许盐;
5.将用凉水泡软的粉丝捞出放入盘子中铺平 , 切娃娃菜是掉下来的碎菜可以放到粉丝底下;
6.将娃娃菜洗干净先竖着切成两半 , 再将切面朝下放在菜板上 , 用刀依然是竖着分成三份 , 这样一个娃娃菜就被分成了六条;
7.将娃娃菜条切面冲上摆到粉丝上;
8.将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅 , 大火开锅后 , 再中火蒸15~20分钟即可 。因为粉丝比较吸汤 , 所以调料汁要稍微多一些 , 蒸15分钟后娃娃菜吃起来还有一点点的脆 , 喜欢绵软的要蒸20分钟 。
方法三
1、将娃娃菜把根切掉 , 洗净沥干水 , 粉丝用清水浸泡30分钟 , 然后切成段 , 蒜去皮切成蓉备用;
2、把娃娃菜切成几瓣铺入盘底 , 然后把粉丝均匀的放在娃娃菜上 , 红辣椒切碎;
3、锅内放入清水烧开 , 放入娃娃菜大火隔水清蒸10分钟 , 娃娃菜极易煮熟 , 下锅清蒸时间不宜太长 , 否则会软烂不好吃;
4、锅内放少许底油烧热 , 小火爆香蒜蓉、红辣椒 , 放入一碗清水或高汤 , 加入少许酱油 , 盐和麻油烧开后 , 将爆好的蒜倒在娃娃莱上面;
【蒜蓉粉丝娃娃菜的做法,这些步骤很重要】 5、最后往蒸好的粉丝娃娃菜上 , 放入1匙酱油关火虚蒸2分钟 , 娃娃菜经清蒸后 , 容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道 , 起锅后放入葱 , 淋入少许酱油调味便可 。