茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、磷等多种营养元素，其中紫皮中含有大量的维生素，是其他蔬菜所不能比的 。茄子是夏天的应季蔬菜，不管是从营养成份还是口感，都要好于其他季节，而价格却要比其他季节低许多 。另外，夏天吃茄子，还可以清热解暑 。总之，大家一定不要错过 。
圆茄子的10种家常做法第一道：豆角烧茄子
豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，最主要是因为其下饭适口 。以下这种做法，只用到了平时炒菜的油量，而且操作简单，味道却非常好，很值得一试哦 。

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第二道：传统鱼香茄子
这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富 。下饭更是一大特点，拌着米饭吃，唇齿留香 。

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第三道：酱烧茄丁
【圆茄子的10种家常做法 下饭茄子的做法大全家常窍门】酱烧茄丁这道菜，香味浓郁、酱香十足，不管是拌面还是拌米饭，都是非常好的下饭菜 。

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第四道：肉末茄子
这道肉末茄子入口软糯香滑，口味咸香，是一道非常常见的下饭菜，用“饭扫光”来形容一点也不为过 。

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第五道：蒜泥茄子
这样蒸好的茄子颜色靓丽，看起来就让人食欲倍增 。另外，全程没放食用油，只在拌的时候放了几滴香油，吃起来很是清爽美味 。

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第六道：鱼香茄盒
这道菜茄盒外酥里嫩、色泽金黄，鱼香汁酸甜香浓，二者结合在一起吃，非常美味 。

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第七道：蒸淋茄子
夏天，一定要试试这种“蒸淋茄子”的吃法 。吃起来特别清爽开胃，做着也简单，和夏天是绝配 。

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第八道：省油版鱼香茄子
给大家介绍一种超省油的鱼香茄子做法，全程只需要几滴油，即使在减肥期间也可以食用 。做好的茄子色泽红亮、鲜味十足、回味悠长，拌着米饭吃特别下饭 。

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第九道：烧茄子
红烧茄子，一道传统的家常菜 。其鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，是多数人喜欢的经典家常菜 。

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第十道：烤茄子
茄子的做法有很多种，要说哪种最吃着最过瘾，这道肉末烤茄子当之无愧 。在高温炙烤下，鲜嫩的茄子与蒜末、肉末、辣椒完美的融合在一起，异常入味 。配上米饭吃，绝对是下饭极品 。

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