普通面粉可以做蛋糕吗戚风蛋糕的做法可以用普通面粉吗( 二 ) _知识分享

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8、混合好的面糊，全部倒入蛋白盆中，从边壁向中间，从下到上翻拌，一只手拌，另一只手转动盆子。

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8、混合好的蛋糕糊，不稀不稠，并能维持几秒清晰搅拌过的痕迹。

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9、取蛋糕模具，将蛋糕糊从中间倒入模具中，全部倒完后，抹平表面，并在桌面上轻震，震出里面的大气泡。

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10、烤箱提前5分钟预热，上下火140度烤40-45分钟。烤到40分钟的时候，稍打开烤箱门，如果用手拍起来，表面有沙沙的声音，并且拍下不反弹，再关上烤箱门，延长5分钟烤制，如果是砰砰的闷响上，并有回弹，蛋糕就烤熟了。

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11、蛋糕烤熟，立即出炉，在桌面上震几下，倒扣到烤架上晾凉后再进行脱模。

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12、脱模后的蛋糕切成小块，做早餐做零食，既营养又好吃好消化。

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13、看看这蛋糕侧面的暄软度，很多人难以想象是普通面粉做出来的。只要将以上提及的细节注意到，与低筋面粉做出的无异，松软不塌，更成不了饼，不会做的或以前失败过的，可以试试了，一做成功。

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【--提示--】
1、对于不喜蛋腥味的小可爱们，可以使用原味酸奶、橙汁等果汁、或巧克力奶等代替牛奶，遮掩蛋的腥味。还能别有一番滋味。
2、如果家中没有低筋面粉，又纠结于使用却不想买，可以用普通面粉与玉米淀粉以3:1的比例混合拌匀，面粉的筋度就与低筋面粉无差别了。

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