北京特色美食排行榜前十名1、烤鸭
具有世界声誉的北京著名菜式,选用优质肉食鸭为原料,经数道工序后烤制而成 。成品金黄油亮、干松酥嫩,食用时,用烙好的薄荷叶饼抹上甜面酱,加京葱段儿,卷成筒状,一口咬下去,香、酥、嫩同时涌心间 。
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2、驴打滚
老北京传统小吃之一,因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此得名 。成品黄、白、红三色分明,香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿,叫人百吃不厌 。
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3、艾窝窝
历史悠久的老北京风味小吃,主要食材是糯米粉、面粉做外皮,其内包的馅料富有变化,有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的天然食材,质地粘软,口味香甜,色泽雪白,常以红色山楂糕点缀 。每年农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以爱窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应 。
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4、豌豆黄
老北京传统小吃,通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成 。成品后,外观浅黄色,味道香甜,清凉爽口 。成筒状,一口咬下去,香、酥、嫩同时涌心间 。
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5、涮羊肉
北京美食的代表,是一道由羊肉为主料的美味佳肴,肉质鲜嫩,味道鲜美,纯老北京口味,绝对地道 。一般都是一边涮肉一边涮菜搭配来吃也不会太腻 。
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6、炸酱面
老北京富有特色的美食,由菜码、炸酱拌面条而成 。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用 。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱 。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面 。
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7、卤煮火烧
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北京传统美食小吃一定少不了卤煮火烧,一大碗香醇浓郁的卤汁,里面有软烂入味的猪大肠、猪肺、卤豆腐、火烧等食材,肥肠炖得软糯不烂,猪肺入口即化,吃的时候先吃第一层尝尝原味,第二层加点辣椒油提香,最后加香醋,口感层层递进,味道真是绝了 。
8、炸灌肠
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炸灌肠是北京的名小吃之一,虽然它叫肠,但实际上它是用玉米淀粉做的,没有肉,就像驴打滚里面没有“驴”一样,炸灌肠讲究切成菱形状,中间薄,边缘略厚,并且要用猪油炸,这样炸出的灌肠香气四溢,口感是边脆里软,一口吃下去能听见酥脆的声音 。
9、麻酱糖饼
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薄脆香酥的面皮里裹着满满的馅麻酱和红糖,又香又甜,糖浆很稀并且分布得很均匀,热乎乎的麻酱红糖会流心,在唇齿中爆浆的感觉太棒了,一定要趁热吃,甜味回味悠长 。
10、门钉肉饼
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来北京一定要吃形似于门钉的传统老北京小吃门钉肉饼,饼的肉馅大多是猪肉大葱馅和牛肉大葱馅的,外皮金黄,口感香脆无比,饼皮虽薄且均匀,一咬开真的是爆汁,用筷子再轻轻按压肉饼,里面还会有汤汁流出来,酥香,肉润,满足您的味蕾 。
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