牛那个部位的肉顿的牛肉汤好喝 _炖牛肉用牛哪部分的肉最好炖牛肉怎么选择

牛腱子肉炖汤好喝。
材料：牛腱心1条，马铃薯150克，蕃茄2个，老姜30克，水，盐1小匙。
做法：
1、牛腱剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用；
2、马铃薯去皮洗净，切滚刀块，放入滚水汆烫捞出，用冷水沖凉沥干备用；
3、蕃茄洗净，切滚刀块，老姜去皮切片备用；
4、将牛腱、马铃薯、番茄、老姜、水和调味料，一起放入锅内；
5、大火烧开转小火慢炖一个小时即可关火。
清炖牛肉什么肉好适合清炖的牛肉部位介绍1、适合清炖的牛肉部位其实也是很多的，比如牛腱子肉、牛腰板肉、牛弓口肉、牛揣窝肉、牛尾根肉、牛胸口肉及牛外脊肉等等，这些部位的牛肉约占整条牛的百分之七十之多。

2、这些适合清炖的牛肉或有筋有皮，或肥瘦相间，炖熟之肉质膨松软烂且鲜香适口。

3、有不少人喜欢选用那些有鲜红肉丝的部位来做清炖牛肉，其实这一类牛肉比较适合于爆炒，用来炖着吃就会肉质发柴发硬。

4、总之，只要用心地去选对食材，做出软嫩适口的清炖牛肉就易如反掌；反之，如果你选错了牛肉，只怕是用尽浑身解数也无能为力。做菜就是这样，选择正确的食材是做出好菜的关键前提。
炖牛肉用牛哪部分的肉最好炖牛肉怎么选择1、炖牛肉用牛腩。牛腩是牛肚子上的肉，有肥有瘦有筋道，炖着吃最好。

2、炖牛肉以牛腩为主要食材，以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料制作而成的家常菜。

3、炖牛肉适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。色泽红亮，软绵香嫩。高胆固醇患者忌食。
哪里的牛肉汤最正宗？炖汤的牛肉该怎么选？炖牛肉要选择牛肉的牛腱子部位，这样的牛肉肥瘦相间，还有一定的筋膜，非常鲜嫩，牛肉汤是牛肉一种非常常见的做法，但是想把牛肉汤做出特别美味的口感，却要下一番功夫，那么哪里的牛肉汤最正宗
一、哪里的牛肉汤最正宗
【牛那个部位的肉顿的牛肉汤好喝】回族的牛肉汤最正宗，回族人民喜吃牛肉，牛羊肉不吃猪肉，回族人已经把牛羊肉的烹饪技巧达到了一个极致的地步。在回族中最为出名的就是牛羊肉汤，这里今天讲讲回族的牛肉汤为什么是最正宗的。
回族的祖先是游牧民族，一直就靠打猎为生，喜吃肉。回族做牛肉的技巧，有烤牛肉和做牛肉骨头汤等，回族的牛肉汤是品质特别好的那种牛肉做出来的，味道特别鲜亮，爽口、一点都不腻。
二、炖汤的牛肉怎么选
1看牛肉的品质
第1个方法是看首先看牛肉上的皮皮上有没有红点，有红点的肉，很可能已经变质了。然后要看肉的新鲜程度，新鲜的肉色泽均匀，还非常有光泽，如果是颜色暗淡的肉，那么品质就是较次的。最后要看牛肉上的脂肪层，白色的脂肪层如果是有光泽的，那么多是新鲜的，新鲜的肉上的脂肪是白色或者淡的。如果脂肪层没有光泽，那么肉的品质就是比较差的，如果脂肪层已经变为深或者有其他异样的颜色，那么这样的肉就是不新鲜的了，不建议大家购买。
2闻牛肉的味道
第2个方法就是闻牛肉的味道，闻起来有正常鲜腥味道的肉，就是新鲜的肉。如果已经产生其他奇怪的味道，例如臭的、酸的等刺激性味道，那么这样的肉多半已经变质了，就不应该选择。
现在相信大家已经对哪里的牛肉汤最正宗有一定的了解了，购买牛肉如果是在可以的情况下，应该上手摸一摸，所挑选牛肉的手感，新鲜的牛肉都是具有弹性的，软，但是有韧性，如果牛肉的手感摸起来担保并且没有弹性，那么这样的牛肉还是不要购买了。
煮牛肉汤用牛肉的哪个部位最好针对你的问题，煮牛肉汤时用牛肉的哪部分最好，让人想起“西红柿炖牛腩”这个常食用的名菜，我建议可用牛腩，易煮好烂，美味十足。当然选用牛肉的其它部位也行，只是需要炖肉的时间稍长，耐心点即可。
希望你喜欢！