南方蔬菜种类有哪些( 二 ) _南方的蔬菜有哪些

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南方都有哪些蔬菜？茄子，豆角，四季豆，土豆，空心菜，上海青，生菜，番薯叶，油麦菜，菠菜，青菜，蚕菜，小白菜，香芹，西芹，萝卜等等。

茄子：茄（学名：Solanum melongena L）茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-45厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-18厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。
豆角：豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。
四季豆：四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种。又叫芸豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，北方多叫眉豆，在浙江兰溪也叫眉豆，在四川等一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。
土豆：马铃薯（学名：Solanum tuberosum L），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
空心菜：蕹菜（拉丁文名：Ipomoea aquatica Forsk），是番薯属光萼组植物。在福建、广西、贵州、四川称空心菜，福建称通菜蓊、蓊菜，江苏、四川称藤藤菜，广东称通菜。
南方菜有哪些南方菜有菠菜、娃娃菜、小白菜、香芹、蘑菇、大蒜、苦瓜、花菜、西兰花、蒜苔、四季豆、土豆、番薯叶、油麦菜、角瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、大白菜、大头菜、空心菜、胡萝卜、大葱、姜、生菜等。
蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分。
蔬菜储存方法
1、冷冻大家都会，但蔬菜的冷冻需要一定的技巧，不能像肉类一样直接扔冰箱冷冻，需要进一步处理后再冷冻。先把蔬菜洗净，然后切段或切成做菜时需要的样子，然后在阴凉处晾干。嫌麻烦的话，直接用厨房纸吸干水分，之后再用保鲜袋分别装好，放进冰箱冷冻，这样可以至少保存7天。
【南方蔬菜种类有哪些】2、土豆、冬笋、老姜买回来后可以拿一个盆，放入干燥的沙土，将土豆和老姜埋起来。冬笋一个一个尖朝上插到沙土里，将盆放到阴凉通风处，这样可以保存至少15天以上。
秋季南方种植什么蔬菜1、萝卜白菜占主角。萝卜白菜它的种植周期一般为80天左右， 9月种植11月份收获，那时候正是比较冷的时候，白菜在冷的环境下包的心更加紧实且不烂心，而萝卜则发育更大且脆甜可口，辣味较小或者干脆就没有辣味，所以9月份是南方种植大白菜的最佳月份。这里南方指华中江浙一带，福建广东海南一带则要10月份为宜。
2、菜花甘蓝要抓紧。菜花甘蓝种植周期与白菜萝卜类似，生长过程也有很多共同地方，管理上也差不多，只不过周期要稍长一些，所以在种植方面最好是9月初，太晚的话菜花形成的结球会稍小，不过如果家庭种植则问题不大，整个9月都是可以的。