煮出的栗子发苦是怎么回事啊 _猴板栗怎么吃，怎么用碱水煮了也是很苦？

可能是栗子变质了。由于板栗栗果含水量较高，栗果及病原菌呼吸及代谢均十分活跃，很容易造成栗果的腐烂。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。
板栗如何保存能放更久：土地掩埋法：将板栗从壳中取出，稍加风干。装入陶瓷容器或者玻璃容器中并密封好。挖坑将其掩埋，等到想吃的时候再挖起来，风干时不能干的太严重，稍干即可。
直储法：将没有去壳的熟板栗，置于通风干燥地方即可，该方法可保存板栗一个月左右的时间。
新鲜板栗为什么是苦的板栗苦的吃了会中毒吗正常情况下，板栗的味道不是苦的，如果板栗发苦很可能是变质了，里面的成分就会发生变化，不适合继续食用了。下面让我们具体来看看吧！
板栗有点苦还能吃吗1、板栗是甜的,苦的话,很大可能是坏了的，变质了。这样的是不能吃的。
冷藏不当发霉
新鲜的板栗放在太阳底下晒一天左右,然后把壳剥掉装进保鲜袋把口扎上后放入冰箱冷藏就可以了，这样也可以提高保存的时间。
但是，要注意的是板栗必须要去掉壳子保存的哦，如果不去壳子，放入冰箱中保存的，板栗要不了多久外面的壳子都会发霉的，这种发霉的板栗自然是苦的，也是不能吃的。
常温下变质
常温下的干板栗变苦了就不能吃了,味道变了说明就是变质了。板栗变质很快的，稍有异味就不能食用了。鲜板栗在非冷藏情况下，是不能堆积和密闭放置的。板栗自身的呼吸产热就能导致霉变，适当脱水低温储藏才能长久保存。
2、剥了壳的生板栗冷冻后,时间长了，里面的糖被分解，失去了香甜的味道，虽不会中毒,但很不好吃，煮熟后会觉得有点发苦。这是正常的。只要没有霉变，是可以吃的。
建议这样保鲜:刚买回的新鲜板栗,用刀切个口(注意不要切断),然后上锅蒸个八成熟,剥去外壳,放入保鲜袋内,放入冰箱冷冻室,随吃随拿,放一年也没事。
板栗怎么挑选看颜色挑选颜色自然又均匀的，表面有发黑或者颜色非常深或非常浅的都不要买。
看形状尽量买圆的栗子，很饱满的，两边都比较扁平的那种栗子相对差一些，选择下图左侧的这种更好些。
看虫眼这个就比较简单了，看看表面有没有虫眼，如果发现一堆栗子里有几个有虫眼的，建议就都别买了，估计这个批次的栗子质量都不好。
一捏：
买的时候用手捏一捏，买特别饱满的，捏起来比较硬的那种。
一掂：
在手里掂一下重量，掂起来沉甸甸的更好。
看绒毛要买新鲜的栗子，新鲜的栗子营养更高，味道更好，坏的几率也更低。
如何判断是否新鲜？
看看栗子表面的绒毛就知道，新鲜的栗子表面有比较多的绒毛，仔细看，细细的一层绒毛在表面。
板栗的食用禁忌 【煮出的栗子发苦是怎么回事啊】 1、6颗板栗的热量相当于2两米饭，饱腹感强，耐饿时间长，不宜多食，否则会引起消化不良。
2、婴幼儿、脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用，板栗难消化。
3、糖尿病患者不宜多食，因其含碳水化合物较多。
4、脾胃虚弱的人不宜生食板栗。板栗生吃难消化，熟食容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃。
5、板栗不宜凉着吃，因为板栗淀粉含量高，凉了淀粉会有部分回生，会肠胀气。
6、糖炒板栗不卫生，应少吃。
猴板栗怎么吃，怎么用碱水煮了也是很苦？猴板栗的果实可以吃，但不能生吃，因为味道比较苦涩，需要用碱水煮过之后才能食用。它的学名是天师栗，是七叶树科七叶树属的落叶乔木，其花序为顶生，有着很浓的香味，花瓣为白色，多在4-5月开放。果实为蒴果，在9-10月成熟。
天师栗，亦称"猴板栗"，又叫娑罗子，是七叶树的一种。七叶树科，落叶乔木。小枝密生细毛。掌状复叶对生，小叶5—7个，长倒卵形、矩圆形或倒披针形，有细锯齿，幼时下面密生灰色细毛，最后几天无毛。初夏开花，圆锥花序长达30厘米，花白色，有芳香。蒴果有尖顶。分布于我国华中及四川、云南、贵州。木材可供建筑，细木工等用。种子脱涩后可食，中医上入药，名娑罗子，性温味甘，功能宽中下气，主治胃涨痛，疳积等疾，又为观赏树。弱阳性，喜温暖湿润气候，不耐寒，深根性，生长慢，寿命长。
第一次煮猪脚板栗汤，尝了尝是苦的，怎么回事？是板栗的问题吗？栗子皮没有处理干净，教你正确做法