晒黄瓜干要用盐腌制吗 _小知识

【晒黄瓜干要用盐腌制吗】晒黄瓜干需要要用盐腌制。黄瓜干为黄瓜腌制脱水而成，是勤劳的农民创造的独特风味。阳泉市平定县后沟村制作的黄瓜干最为美味，曾经被乾隆皇帝御批为“龙筋” 。出自化州市笪桥镇，又叫笪桥黄瓜干。
新中国成立后，笪桥黄瓜得到进一步的发展，除旧产区不断扩大种植面积外，相邻的良光区（镇）豺岭、龙秀、落底、斋塘坡和出拔等地也有种植。50年代至70年代，笪桥每年种植黄瓜100多亩，制成瓜干15吨左右。
黄瓜晒干腌咸菜怎么做准备材料：黄瓜条 1700g，红尖椒 20g，青尖椒 20g，蒜 140g，姜 25g，生抽 400ml，陈醋 300ml，白糖 130g，盐 20g，芝麻香油 3-5滴
1、将黄瓜条放入容器中，撒上盐，腌制半小时左右。
2、生抽，陈醋，白糖，倒入无油无水锅里烧开放凉备用。
3、将青红辣椒切段，姜蒜切成片状备用。
4、腌好的黄瓜条铺上辣椒姜蒜，倒入放凉的生抽陈醋，滴几滴芝麻香油。
5、保鲜膜密封将腌黄瓜条放入冰箱冷藏三天即可取出食用。