南平有什么特色小吃 _福建南平有什么特色小吃？

南平的特色小吃如下几类：
武夷山文公菜，福建武夷山一带的传统名菜，正宗崇安菜的代表有什锦，也称文公菜。这道菜此菜原料为猪精肉、精粉、鸡蛋、白扁豆，味道可口，极富营养。800年来文公菜一直在民间流传，现已成为宴请贵客的传统名宴；延平笋燕，是福建南平市延平区最具特色的汉族名肴，被称为闽北一绝。冬笋在滚水中榨好捞出切成细条放在冷水中浸泡。烧水煮粉丝将瘦肉切到最细且还要备用；邵武包糍，原料以籼米和粳米主，掺入一种学名叫鼠曲的野生植物，放在石臼中用木杵舂捣成糍，捏成杯状，放入各种菜肴，再将口沿捏合，上笼蒸熟即可；建瓯光饼，相传原是明代抗倭名将戚继光部队的干粮。后人为了纪念这位爱国将领，因名光饼。经历500多年的演变，传统品种有光饼、乌糖饼、光肉饼、芝麻肉饼、姜葱饼、虾肉饼、起酥霉肉饼、老爹饼、经魁饼等近10种；松溪小角与仁寿灌蛋相同，都被列入南平市非物质文化遗产名录。福建10大“另类小吃”是什么？福建的汉族风味小吃，名目繁多。遍布在各地的小食店、小食摊，往往汇集成为各地风味小吃的食品街市。每天当晨曦微露之时，便开张营业，顾客纷至沓来，那各种各样的精致食品，色味芳芬，十分诱人。福建小吃分为福州小吃、泉州小吃、漳州小吃、沙县小吃、厦门小吃，莆田小吃、龙岩小吃、南平小吃、三明小吃、宁德小吃等。下面就来看看福建10大“另类小吃”，本地人爱吃，外地食客望而却步，无从下嘴。
1、碧玉卷
碧玉卷是福建泰宁著名小吃，属于闽菜系。俗名叫做"韭菜糍" 。相传北宋年间，邑人叶祖洽，家境较为富裕，小时勤奋好学，为了躲避城市的喧嚣，他十六岁时隐居到离县城一百多里外，今属邵武大埠岗管辖的道峰山龙泉岩潜心研究经史，北宋熙宁二年，叶祖洽晋京赴考时，其母用韭菜、大米做成碧玉卷，为他饯行。叶祖洽赴京高中状元，荣归故里后，为了报答母亲的恩情，又大摆碧玉卷筵席宴请亲友，从此，"碧玉卷"声名大振，成为数百年来久传不衰的风味小吃。
2、闽西八大干
闽西八大干，是福建客家菜系代表之一，"闽西"二字即为"汀州"，位于福建西部，闽西八大干包括：长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化鼠干、清流笋干。据《汀州府志》记载，以上8个县唐代明清至解放前均属于汀州(福建五大州，福州、泉州、漳州、汀州与建州之一)管辖。所以以上八干统称"闽西八大干"又叫汀州八大干。其中有一道宁化鼠干，真是让外地食客望而却步，无形下嘴。
3、闽南土笋冻
"闽南土笋冻"是一道很有特色的小食，"土笋"不是笋，且压根就不是植物，而是一种环节小动物学名叫"星虫"的，状似冬虫夏草，生长于海岸的滩涂地带，早年"土笋冻"是不登大雅之堂的市井小吃，一般有文化讲卫生的人士似乎还不屑光顾，如今成为一道另类美食，经过熬煮后所含的胶质融入水中，冷却后即成果冻状，口感清脆，味美甘甜，如果佐以萝卜酸、芥辣酱或是闽南特制鲜味汁，吃起来更加鲜嫩爽口。好多外地食客看见其样子就不知如何下嘴了，不过多吃几次就会习惯的。
4、宁化生鱼脍
宁化生鱼脍是一道色香味俱全的地方名肴，特色美食小吃，产自福建宁化而得名。鱼脍的制作和食用，大概在宋代达到巅峰。文献中有名鱼脍达38种，如"鱼鳔二色脍"、"红丝水晶脍"、"鲜虾蹄子脍"等等。只是到了明代，《本草纲目》对鱼生有异议，明清以后，食"鱼脍"之风才渐渐衰落。不过中国沿海地区，尤其宁化一带，宁化生鱼是取鲜活大草鱼。好多人都吃过海里三文鱼，但是淡水鱼生吃真的味道不敢恭维。
5、暖菇包
暖菇包是一道美味可口的名点小吃，属于闽菜系。福建将乐县、泰宁县民间每年在传统的"春社"这一天，农村家家户户大做暖菇包，以敬土地神，祈求五谷丰登。这天远近的亲朋好友都相互往来品尝，这种习俗流传至今。暖菇包的制作因原料的不同，有包糍和包子之分。这道小吃主要是外观非常难看，好多外地食客第一次就看见食欲减半，其实味道还是非常美味的。
6、仙人冻
仙人冻是一道美味可口的传统名点，属于闽菜系客家菜。用仙人草和米浆熬成的凝胶，比果冻历史长，也比果冻美味，在客家人的小食中排第一位一点都不奇怪。吃仙人冻的主要配料就是客家擂辣酱，辣酱由干（烘）红辣椒、茴香、八角、桂皮制成。此时，碧绿的仙人冻配上鲜红的辣酱水，色艳味香，令人食欲大增。因有一股特殊的草味，好多外地食客第一吃还是有些不习惯。