材料:白糖、牛奶和鸡蛋 。
步骤:
1、熬糖:在煮牛奶的奶锅中放点水和白糖,用中小火不停地搅动,直到糖汁变成焦红色时再加点热水搅拌一下停火,装入碗中待用;
2、煮牛奶:把牛奶倒入锅中放点白糖搅动一下加热;
3、将融合的牛奶鸡蛋倒入装有焦糖的碗中;
【牛奶布丁的做法要简单的】4 蒸的做法:将碗置于锅中隔水蒸 。碗要用保鲜膜密封 。蒸至布丁已凝固就可以起锅了,待凉些,用小蝶子盖在碗上倒扣出来即可 。如果有微波炉的话,用小火烤 。
牛奶布丁做法 。做法:
1、琼脂放入温水中浸泡20分钟,泡软后再倒入锅中,用小火慢慢熬煮,使其完全融化 。
2、牛奶倒入锅中,与熬好的琼脂完全混合,搅拌使其均匀,用大火再次煮至微微沸腾,离火后稍微放凉,再倒入方形容器中(饭盒即可),盖好盖子,放入冰箱冷藏1小时左右,直至完全凝固 。
3、准备好各种形状的模具,不锈钢的最好,如无,用塑料的饼干模具也可以代替 。将山楂糕切成比模子稍大的小方块,再用模子刻出花样 。
4、把塑料饭盒从冰箱中取出,轻轻拨动牛奶布丁的四周,使其与塑料饭盒内壁分开,待空气进入后将牛奶布丁从中间扣出 。
5、将牛奶布丁切成方块,再用模子刻出形状,接着将山楂糕刻好的模型放入牛奶布丁的方块中,将牛奶布丁刻出的模型放入山楂糕中 。
6、最后,摆好形状,放入盘中 。淋上蜂蜜,上桌食用!
牛奶布丁的做法(要简单的)1焦糖:先把50克糖放入锅中,不加水,只有糖 。用筷子搅动,小火煮成褐色,边上起泡沫就关火(小心糊了),加入热开水60克左右搅拌 。这就是焦糖了,把焦糖到入杯子里 。
2、布丁做法:蛋黄两个,牛奶240ml,糖40g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了,不要煮开 。鱼胶粉10g,水20ml拌匀放在小碗中,把小碗放在热水里,隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀 。再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味,加一点蜂蜜水也可以 。然后把蛋液用纱布过滤一下,去掉蛋液里面的气泡(纱布可以在药店买医用纱布) 。把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子,然后把成品放到冰箱冷藏2个小时以上就可以了 。
布丁扣出来的时候,先把布丁边缘压一压,让它和杯壁分开,让空气进去一点,这样比较容易拿出来 。特别提示一下,第一次做的话1焦糖:先把50克糖放入锅中,不加水,只有糖 。用筷子搅动,小火煮成褐色,边上起泡沫就关火(小心糊了),加入热开水60克左右搅拌 。这就是焦糖了,把焦糖到入杯子里 。
2、布丁做法:蛋黄两个,牛奶240ml,糖40g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了,不要煮开 。鱼胶粉10g,水20ml拌匀放在小碗中,把小碗放在热水里,隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀 。再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味,加一点蜂蜜水也可以 。然后把蛋液用纱布过滤一下,去掉蛋液里面的气泡(纱布可以在药店买医用纱布) 。把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子,然后把成品放到冰箱冷藏2个小时以上就可以了 。
布丁扣出来的时候,先把布丁边缘压一压,让它和杯壁分开,让空气进去一点,这样比较容易拿出来 。特别提示一下,第一次做的话,可以不用做焦糖部分,比较麻烦,而且不容易成功,而且吃的时候焦糖只是个装饰 。
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