卤水豆腐怎么做？潮州卤水豆腐的制作材料：
主料：
豆腐(北)500克
调料：
盐5克，味精2克，姜15克，香叶5克，桂皮5克，丁香2克，大葱15克
特点：
　
味道咸甜鲜 。
做法：
1
将豆腐切成长方形块，下入烧热的油锅中；
2
豆腐炸至呈金**发干时捞出；
3
汤锅上火，把南姜、香叶、桂皮、丁香用小块布包好，放入汤中；
4
加糖、盐、味精，烧半小时左右；
5
再放入炸好的豆腐炖半小时；
6
起锅前撒上葱花即可 。
备注：
1
用此方法也可制成卤水鹅掌，卤水羊肝等；
2
本品有油炸过程，需备植物油约500克 。

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