速冻牛排没煎熟吃了会怎样( 二 ) _牛排不解冻直接煎会怎么样

先回答第一个问题：客观来说，应该是medium rare（三分熟），有人偏激的说过如果超过了这个熟度就是对不起死去的那头牛== 当然，每个人的口味不同，这很难说。

第二个问题：关键要看牛肉的质量、卫生状况，如果卫生达标，一般没问题。以法餐为例，很多外国人还是更喜欢切开粉红色、甚至有点血水的牛排，法语叫saignant或bleu，煎到刚刚好叫à point，都比较受欢迎。法餐还有用生牛肉切糜（一定要切的），拌上各种调料，涂到面包片上来吃的这么一种做法，叫tartare，我尝试过一次，味道挺好，但对牛肉要求特别高，必须特别干净。

大家好，五分熟的牛排基本安全，风险可控，可以吃。

牛肉可能携带牛带绦虫的囊尾蚴。食用这种被污染的牛肉后，人体有可能感染牛带绦虫，引起消化道疾病。

牛排烹饪的内部温度应达到 63C 。在这一点上，三分熟牛排并未达到这一安全温度，约为 52C，而五分熟为 57 C，七分熟为 66C 。

但是为了吃牛排，人类点亮了养殖保藏技能：现代化畜牧业中的封闭养殖，粪水处理控制，以及屠宰检疫已经可以有效防止牛带绦虫污染。同时牛带绦虫的囊尾蚴并不耐冻，在冷冻运输过程中，也会被杀灭。

想要享受牛排而不担心寄生虫，要做到：来路明确，处理规范，检疫合格，冷冻保存。
牛排不解冻直接煎会怎么样牛排不解冻是不能煎的，建议解冻后再煎牛排会更好吃哦！如果你解冻后，又不想吃牛排了，是不是很纠结不知道还能不能冻回去呢？不用担心，我们来看看本站提供的详细介绍吧！
一、牛排不解冻直接煎会怎么样 【速冻牛排没煎熟吃了会怎样】不能。
它不如新鲜的牛排好，如果你不解冻它，你可能会把外面烤焦，里面烤不熟。前一天晚上把牛排从冰箱里拿出来放到冰箱里，第二天打开袋子。
刚解冻或从冰箱里拿出来的牛排里面只有3 - 4℃ 。一定要先把肉放30分钟，这样肉的内外都达到20℃左右的室温，牛排可以很快煮熟，不要失去太多的汁液，肉里面就不会煮熟。
二、牛排解冻了还能冻回去吗只要解冻的产品质量没有实质性变化的解冻产品,但是味道会有影响,因为常温解冻后,牛排肉质已经被冰晶,如果第二次重新冻结,解冻,会有两个损坏,导致肉类质量大幅下降。所以那些已经解冻但质量不受影响的牛排，建议当天食用，不要再冷冻。
三、冷冻牛排怎么解冻1 如果是密封袋牛排，可以提前一天从冰箱冷冻到冷冻室，第二天取出。或者忘记解冻，可以用室温水龙头把它拿出来解冻半小时。但是，不建议打开包装冲洗水，这样会破坏牛肉的肉质和组织，并冲洗干净血液。
2 如果是未密封的牛排，建议在冰箱、室温或微波炉中解冻，不要用水冲洗。