家常汤揪片怎么做好吃 _做面片汤的方法

1、中筋面粉150g，加入大约90g的清水，和成面团。饧15分钟；
2、面团饧制的时候，将土豆去皮与西红柿洗净；
3、土豆切成丁，西红柿切成小块；
4、锅中到入油，将葱花爆香；
5、煸炒土豆丁，炒至微黄；
6、放入西红柿块翻炒；
7、加入酱油；
8、注入适量的清水，大火煮沸；
9、饧好的面，擀成薄片，切成长条；
10、待锅中汤开后，将长条缠在手上，双手配合揪成薄面，下入汤中；
【家常汤揪片怎么做好吃】11.全部揪完后放入适量的盐；
12.关火盛出即可。
炒揪片的家常做法大全怎么做好吃视频食材用料
面粉
水
鸡蛋相克食物
青椒相克食物
西红柿相克食物
食用油
盐
老陈醋
葱花、蒜末
生抽
鸡精
炒揪片的做法
1面粉加凉水和成较硬的面团。盖上湿布或者盖子醒20-30分钟。
2面团揉圆，按扁，撒扑面，将面擀开，擀几下就旋转下面皮，使擀出的面皮厚薄均匀。
3擀到合适的厚度后，用刀沿着擀面杖划开，然后继续用刀把面皮划成3CM左右的宽条。
4坐锅烧开水，左手拿面片，右手揪面片，揪一片就往锅里扔一片。揪完略煮至面片熟。（1、揪片的大小最好是拇指肚大小的片儿，太大了容易粘连，也不好入味；2、煮面的时间不宜过久，煮熟即可，因为一会儿还要炒一下。）
5面片捞出，过凉水，捞出沥干，备用。
6西红柿洗净去皮切块，青椒去籽洗净用手掰成小块，鸡蛋加盐打散。炒锅热油，鸡蛋炒成小块，烹入少许老陈醋，盛出备用。（炒鸡蛋和肉类的时候烹入些许老陈醋可以祛腥解腻。）
7炒锅再次热油，青椒和葱花、蒜末一起下锅爆香，青椒断生后下西红柿块加入盐和生抽翻炒至西红柿出汤。加入炒好的鸡蛋和煮熟的揪片加鸡精翻炒均匀即可。
做面片汤的方法面片汤的方法
材料
面粉300克菠菜150克鸡蛋1个香葱1棵高汤15大匙精盐2小匙
做法
1面粉放盆内，另将菠菜洗净，切碎，加适量水后打成泥，再将菜汁沥出，拌入面粉内，并将鸡蛋打散加入，加精盐调味后和成面团，然后盖上湿布醒10分钟；香葱洗净切花；
2锅内倒入半锅水，烧开，将揉好的面团用手撕成小片，放入开水中煮熟；
3汤碗内盛上烧开了的高汤，并加精盐调味后，把煮好的面片放进去，撒上香葱花即可。
注意
色泽淡雅，菜香浓郁。为使面片吃起来更有弹性，可以多揉一会儿面团，使各种调味品分布得更均匀。
面片简介
面片的吃法早在东汉时期就有了，当时称做「汤饼」，是将面粉、鸡蛋、盐揉成面团，稍微醒一醒之后，就用手揪捏成薄片入锅煮熟来吃，俗称「揪片」，有点类似面疙瘩的感觉。后来也有将面团杆成面皮，再用刀切成大方块下锅煮，煮的方法就跟一般面条一样。