什么样的牛排才是好牛排( 二 ) _牛排要哪块肉是最好的？怎么挑选牛排？

烹调方法不同：由于不同的口感，这些牛排也需要不同的烹调方法。西冷适合中火快煎或者烤的方式，以保持柔嫩口感；肉眼则需要慢煮或者低温烤制，以使其肉质更加嫩滑；而菲力牛排则需要高温快煎或者烤制，以尽可能保留其嫩滑的口感。
总的来说，这些牛排都有各自的特点和适合的烹调方法，可以根据自己的口感喜好选择不同的牛排品种。
好牛排的标准标准一：一块好的牛排，它得能站起来！
【什么样的牛排才是好牛排】这就是我在店里卖的牛排标准，也是硬指标！那怎么才能站起来呢？它得足够厚！我一直在科普厚切牛排，何为厚切？它的厚度必须得超过25CM 。那为什么追求厚切？因为只有足够厚切的标准，才能保证外焦里嫩。汁水充足！它得有脆壳，才能算外焦。那为啥要焦呢？美拉德！只有美拉德充分进行才能体会到牛排的那份满满的牛肉焦香。要不然，淡淡的还没上色，无异于白水煮肉。何谈美味呢？