在家自己做蛋糕的方法步骤2需要材料
鸡蛋6个，面粉100克，食用油20毫升，纯牛奶120毫升，酵母2克，白糖30克，柠檬汁/白醋适量 。
制作步骤
1、准备两个无水无油干净的盆 。将蛋清蛋黄分离 。一定不要有水，会影响打发，可能会造成打发不起来的情况 。
2、蛋清蛋黄分离的时候要注意了，蛋黄不要散掉了，不能掉到蛋清盆中，不然也打发不了 。要找新鲜的鸡蛋，这样蛋黄才不散 。
3、蛋黄盆里加入纯牛奶120毫升，搅拌均匀 。
4、加入食用油20毫升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋 。搅拌均匀 。柠檬汁起去腥的作用，没有可以用白醋代替，白醋也没有就用橘子汁吧！加点酵母吃起来更容易消化，且也会更蓬松 。
5、100克的面粉分2次加入，不要用力搅拌，以防起筋 。搅拌到粘稠的状态就可以了 。注意不要太用力，起筋了做出来的蛋糕吃起来不松软 。
6、准备绞肉机，里面清洗干净，用纸巾擦干里面的水分 。把蛋清倒进去，加入10克白糖 。搅打到出现细小的泡泡 。
7、第二次加入10克白糖 。搅打到蛋清出现肉眼可见的纹路 。
8、把最后10克白糖加进去 。搅打到硬性发泡 。也就是用铲子带起一点蛋霜，蛋霜直挺挺不会弯曲 。倒扣绞肉机，蛋霜也不会流动的状态就说明可以了 。
9、把蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法去拌面糊 。不要转圈圈，这样容易起筋跟消泡 。
10、电饭煲底部刷点油，刷均匀 。把翻拌均匀的面糊倒进去，全部倒好再震动一下，震出里面的'气泡，这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔 。
11、电饭煲选择蛋糕键 。没有的就直接煲饭键即可，时间煲够35分钟以上 。
12、时间到直接出炉即可 。
小贴士：
1、烤蛋糕的油最好使用没有味道的油，比如玉米油跟大豆油 。用花生油的话味道很重的，不介意的话就没事 。
2、面粉用低筋的最好，这样做出来的口感更疏松，扎实感小一点 。
3、白糖量不算多，喜欢更甜的可以加多10克左右 。
4、加上奶油，再装饰一下就可以做生日蛋糕了 。
在家自己做蛋糕的方法步骤3第一步：取三个鸡蛋，将鸡蛋黄和鸡蛋清分开放到两个盆里面 。
第二步：取少量玉米油放入到一个干净无水的小盆里面，紧接着向小盆里面加入一个鸡蛋黄，将它们充分搅拌之后向盆里面继续加入适量低筋面粉，将它们充分搅拌均匀之后再放入两个鸡蛋黄，继续充分的搅拌成细腻的蛋黄糊状态 。
提示：大家在搅拌鸡蛋液的时候一定要有耐心，家里面有条件的可以用打蛋器，这样打蛋黄糊的速度能快一些，如果家里面没有打蛋器用筷子搅拌也可以 。
第三步：向蛋清当中加入几滴白醋，然后用打蛋器充分搅拌鸡蛋清，在搅拌鸡蛋清的时候加入适量的白糖之后继续搅拌，等到蛋清完全被打发之后将其放到蛋黄当中，充分的翻拌均匀 。
提示：这个时候大家注意了，做蛋糕的时候不是用打蛋器搅拌，而是采用翻拌的形式，用铲子在小盆里面划十字花，用这种方式将蛋白和蛋黄拌均匀了 。
第四步：翻拌均匀后放到冰箱的冷藏室之中，冷藏15分钟 。
提示：冷藏的主要目的是等等装模具的时候更方便，所以切记不可冷藏时间长了，否则影响蛋糕的口味 。
第五步：市场上面购买回来的蛋糕模具准备好，如果没有装蛋糕的那种纸就在模具里面刷上一层油也可以，将它们都放到烤盘上面，然后将搅拌好的蛋糕糊倒入到模具当中，不要倒太满了，八成满就可以了 。
第六步：烤箱提前预热好了之后将烤盘放入到烤箱的里面，紧接着将烤箱的上下火调到180度，烤制时间调到半个小时就可以了，等到烤箱自动断电之后将蛋糕取出来就可以吃了，现烤的蛋糕非常好吃 。
以上就是今天为大家分享的蛋糕的具体做法了，可能大家第一次做的时候会出现点问题，反复参照标准做法多做几次就可以成功了 。
简单蛋糕的做法电饭锅版蛋糕
电饭锅蛋糕的用料
蛋糕粉85g细砂糖80g
纯牛奶40g色拉油40g
鸡蛋5个白醋4-5滴
电饭锅蛋糕的做法
步骤1
准备好食材 。
步骤2
蛋黄蛋清分离（蛋黄有一个散黄了，不影响） 。
步骤3
蛋黄中加入30g细砂糖 。
步骤4
把细砂糖和蛋黄搅拌至细砂糖融化 。
步骤5
加入纯牛奶、色拉油和蛋糕粉 。
步骤6
采用翻拌和切拌的方法使所有的食材混合均匀 。
步骤7