材料:凤爪、干辣椒、尖椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒、豆瓣、盐,、胡椒粉、味精 。
做法:
1、锅内水烧开后,加葱姜蒜、料酒,将凤爪煮软捞起沥干;
2、新鲜红绿尖椒切成小圈,干辣椒切成小段;
3、锅中油烧7成热,加干花椒干辣椒,整个过程大约1分钟左右,再加入豆瓣炒香;
4、再加入凤爪继续翻炒;
【辣爆鸡手怎么做】5、加红绿尖椒翻炒,加适量盐、味精、胡椒粉,起锅即可 。
怎么做辣鸡爪1将鸡脚洗净,去掉脚尖,将鸡脚放到锅里,加入水没过鸡脚,加入八角茴香,生姜,盐 。
2大火煮开后捊去泡沫,改小火慢炖20分钟 。
3炖鸡脚的同时来调酱:两勺辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁 。
4将炖好的鸡脚捞出,沥干水分 。
5热锅,将辣椒酱倒进锅里,加入冰糖 。
6把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒,直至颜色变得金黄透亮即可 。
1花生提前用温水泡开 。凤爪洗净,剪去指甲后入沸水焯两分钟,捞出沥干水分之后入油锅炸至鸡皮起皱
2油锅热油,放入花椒爆香后,下入葱姜蒜炒锅香味
3下入凤爪翻炒后加入少许的酱油翻炒
4加入适量的水,加尖椒、红糖,辣油和花生米大火烧开后转小火慢炖至凤爪酥烂
5加入其余调味料 。再炖几分钟之后便可出锅 。
1 锅内放清水,加入姜片、一大勺料酒,放入鸡爪,开火煮煮开把鸡爪倒出来,用水冲一下冲去浮沫 。
2 鸡爪放入高压锅内,放入花生,香料,酱油,料酒,冰糖等~加水,正好漫过鸡爪即可
3 上汽后压30min左右 时间据个人喜好定
4 开盖后,大火收汁,搞定
1 草果,一半的花椒,八角,桂皮,香叶,甘草,干辣椒,姜片放在锅里煮半小时出汁
2 鸡爪一只剁两半,洗干净沥干水分,倒到香料汤里煮十分钟
3 鸡爪捞出来用净化水反复冲洗,沥干水分
4 热锅加香油,撒花椒炒香,关火,加干辣椒,直接浇到剁好的蒜蓉里
5 调汁:5勺味极鲜,4勺米醋,一勺白糖,一勺剁椒,一勺麻油,搅拌均匀
6 把汁与沥干水分的鸡爪一起搅拌均匀,放两片柠檬,放在冰箱一晚上,中间每个两个小时摇一摇 。第二天就可以吃啦!
怎么制作辣鸡爪呢?1鸡爪洗净处理,八角、桂皮、香叶洗净,生姜切片,大蒜用刀拍松去皮,干辣椒剪成两截后去籽,葱切花
2将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干
3起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味
4下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀
5再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽,炒匀至鸡爪上色
6加入适量的开水(水要淹过鸡爪),放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮,最后撒上葱花炒匀即可
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