烧烤鸡脖腌制方法如下 _怎样腌制烤鸡

材料主料：嫩公鸡一只
调料：芝麻油20克、红油辣椒10克、芝麻面5克、花椒面2克、芝麻酱5克、口蘑10克、酱油10克、葱花10克、白糖10克、味精1克
做法：
1、鸡宰杀去毛，除去内脏，洗净，入沸水锅中煮一刻钟；
2、掺入半瓢冷水,待水再次煮开时，将鸡翻面再煮约10分钟，再掺入半瓢冷水;
3、待水烧开之后翻面，用小竹刺刺入鸡肉内，无血珠冒出时即可捞起，放入冷开水中浸泡1小时，取出晾干;
【烧烤鸡脖腌制方法如下】4、鸡皮上刷一层芝麻油，再将鸡头、颈、翅、烤好鸡脖的最好配方给我谢谢这个菜谱里说了烤鸡脖子的方法，你自己琢磨琢磨吧，
烤鸡腿
[原料/调料]
烤鸡腿材料：大鸡腿 2只
酱油 1大匙
蒜味烤肉酱材料：酱油 2大匙
蚝油 2大匙
冰糖或麦芽糖 2大匙
五香粉少许
胡椒粉 1/4小匙
水 3又1/2杯
米酒 1大匙
大蒜 12粒
蒜味烤肉酱适量

[制作流程]
烤鸡腿作法：(1)将鸡腿水份擦干，用刀背或肉鎚轻轻捶打鸡腿，并用1大匙的酱油涂抹在鸡腿表面上色。
(2)准备4杯炸油，烧至七分热，将鸡腿放入热油中快速炸一下，立即捞起。
(3)沥干油，涂上蒜味烤肉酱，将鸡腿放在炭火上烘烤，口味重的话可以重覆多涂一点烤肉酱。
(4)烤鸡屁股的作法和烤鸡腿作法类似，喜欢吃辣的话可以撒上胡椒盐。另外也可以烤鸡脖子，鸡脖子先腌过，再入炸，捞起后涂抹烤肉酱放炭火上烤，味道也很好。
蒜味烤肉酱作法：锅中热2大匙油，先将大蒜放入油锅中，炸至微黄时立即捞起。将所有调味料入原来的锅中烧开，再放入炸好的大蒜稍微熬煮至浓稠，就是很好的蒜味烤肉酱。
怎样腌制烤鸡腌制方法如下：
1、土鸡半只，洗净，放在一个保鲜盒里，用刀子扎几个孔，加适量烤肉酱和黄酒，充分按摩。烤肉酱是粉末状，本来要用水稀释，我用了酒。放保鲜袋更容易按摩，还不会弄脏手。（烤肉料的添加比例看袋子后面，根据肉的量不同而不同的）。
2、再加姜末继续按摩，盖上保鲜盒盖，放冰箱腌制三小时以上，我腌制了一个晚上，入味更充分。如果没有烤肉料，可以加盐，酱油和少许蜂蜜等自己喜欢的调料腌制，也可以，用烤肉料就是方便。
3、烤盘内铺上土豆片，放上鸡，先肚子朝上，用剩余的腌制汁再刷一遍鸡和土豆，撒上适量香草粉，没有可不加，这个可以增香。
4、烤箱210度先烤15分钟，取出，翻面，再刷一遍腌制汁，继续烤20分钟。
烤盐焗鸡脖做法1、将三黄鸡清洗干净。
2、鸡腔内的内脏也要掏洗干净。特别是鸡肺一定要掏出来。
3、切掉鸡脚和鸡头（也可以保留，切出来是可以和鸡内脏一起煮汤）。
4、把鸡身上的水擦干。
5、把鸡身上的水擦干。
6、把鸡整个包起来。
7、锅内先铺一层粗盐。
8、把包着纸的鸡放在锅的中间位置。
9、再倒上粗盐。
10、直到粗盐把整只鸡都覆盖住，盖上锅盖，把锅放炉上，中小火焗20-25分钟。
11、扒拉开盐，把鸡取出来。
12、再把盐焗鸡纸撕开，香喷喷的盐焗鸡就做好了。