如何把牛筋煮烂 _快速煮烂牛筋的技巧是什么？

把牛筋煮烂的做法步骤：
1、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水；
2、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净；
3、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋；
4、加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟即可。
牛筋如何煮烂现在在日常生活中很多人都特别喜欢吃一些牛筋，因为这种肉类食物吃起来口感比较劲道，而且相比较于其他的食物来说他更加的嫩，富含的脂肪和胆固醇含量很少，但是如果我没在家中自己制作牛筋的话，煮烂非常困难，那么牛筋应该如何煮烂呢?
牛筋作为牛身上的韧带或者肌腱，因此在煮牛筋时需要非常大的时间，首先我们将购买回来的牛筋放入清水中浸泡一段时间，在浸泡的过程中还可以加入一些白醋，最好可以浸泡半天以上的时间，然后我们将牛筋放入锅中填入一些冷水，将它烧开之后捞出来清洗干净，如果我们家中有高压锅的话，最好可以将牛筋放入高压锅中，然后将里面加入一些水，再加入葱姜蒜，还有大料和料酒，加入水的量最好可以磨过牛筋，然后我们再将高压锅开启煮肉模式，煮好之后再将它在锅中焖煮20分钟左右的时间。
我们在煮牛筋的过程中，如果要想使牛筋变得更加软和烂的话，在煮的过程还可以适量的放入一些山楂，但是不要放太多，否则可能会变酸，还有就是在煮牛筋时所填入的水一定要是冷水，在煮牛筋的过程中，我们加入食用盐时最后再加入，虽然牛筋这种肉类食物煮的过程是野毕非常麻烦的，但是煮的时间也不适合太长，如果我们用筷子可以将它扎动的话，就可仔并以停火了。煮牛筋时如果煮的时间过长的话，还可能会使牛筋变老，而且吃起来口感发硬。
颂戚芹　以上就是为大家介绍的牛筋如何煮烂，牛筋这种肉类食物吃起来口感是非常劲道的，但是在煮的过程中需要很大的时间才可以将它完全煮烂，就可以按照介绍的方法来进行煮牛筋。
扩展阅读：牛筋牛筋的禁忌
快速煮烂牛筋的技巧是什么？牛筋煮烂技巧一：
牛肉既不易煮熟也不易腔稿煮烂。介绍一种简易煮牛肉的方法：煮牛肉时，将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量)，用纱布包裹好放入锅中同煮笑祥，牛肉则会很快煮熟和煮烂，又不致影响牛肉的鲜香味。
牛筋煮烂技巧二：
正常的程序炖好后，马上盛到密封性好的保温筒内，半个小时后就会比较烂了。我在家炖牛肉的时候就是这样做的，通常料放齐了以后炖15分钟，在放保温筒里碰圆搏1个小时就很烂了。
炖牛筋如何容易烂窍门先将牛筋用木棒敲一敲，接着放入冷水中浸泡2小时，然后冷水下锅煮30分钟，再捞出放入清水中浸泡2个小时，最后再炖，这样牛筋就能炖的非常软烂了。
牛筋指牛身上的筋，就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪食材轮正，它的质地犹如海参，吃起来却更有嚼困桐升劲，烹汪老饪出来的口感爽滑酥香，不管是红烧还是清炖都十分美味。
牛板筋炖烂窍门牛筋吃起来的味道还是很不错的，不过吃之前必须要烹饪好才行，首先我们要把牛板筋浸泡在清水中，然后在其中加入适量的白醋，这时候浸泡泡的时间必须要久一些，而且期间需要多更换几次水，必须把其中全部的血全部都浸泡出来洗干净才行。之后我们把牛筋在冷水的时候下锅，等到烧开之后再倒掉血水，再一次洗干净。我们要把洗好的牛筋放到锅里，加水完全的没过牛筋，水中加葱、姜、大料还有少量的白酒，煮开之后继续煮一个小时，煮够时间了不要打开锅盖，继续焖上四十分钟就可以了。
在煮牛筋的时候我们要注意，在炖煮的时候，我们可以在锅中放上几个山楂，但是这时候不要放太多，否则会让牛筋的味道变得非常酸。而且在炖的过程中，不能在开水的生活下锅，也不能过早放盐。而且牛板筋虽然是比较难煮的，但是煮的时候也不能用太长时间，而且如果可以用筷子轻松扎动。如果煮的时间太久，很容易出现煮老的情况，会导致牛筋出现越煮越硬的情况。
牛筋怎么吃
牛筋的吃法还是比较多的，首先我们可以用牛筋搭配腐竹吃，在冷水锅中，下入生的牛筋，等到水煮开之后，继续加入两分钟，然后再用冷水，把牛筋上冲洗干净血沫。准备好一个干净的锅，在其中放上牛筋，加水能够没过牛筋就可以了，之后我们再把八角、桂皮，还有葱段,、姜块以及酱油加入其中，还要加上适量的料酒。我们用大火煮开之后指凳旁就可以转成小火，继续卤制，让牛筋完全酥烂之后，需要最少一个小时的时间。