苦菜可以晒干吗 如何晒干

很多野菜都是可以晒干来吃的,那苦菜能不能晒干呢?苦菜可以怎么晒干呢?
苦菜可以晒干吗:
苦菜一般是可以晒干的,而且晒干保存的时间更长 。晒干的干苦菜蛋白质保存率91.3%,类胡萝卜素保存率91.8%,含水量10-11%,成品质量高,干燥技术简单,加工成本低 。夏季晴天的清晨在田间采集未抽苔、幼嫩的新鲜苦菜,立即摊在晒场,使其最大限度地接受阳光,下午大部分水分脱去,傍晚收回房内自然风干,装袋即可 。阴天和下午采集鲜菜,水分不能及时排出,原料易发黄霉烂,降低质量 。

苦菜可以晒干吗 如何晒干

文章插图
苦菜如何晒干:
【苦菜可以晒干吗 如何晒干】1、苦菜干制加工用鲜苦菜不易保藏,应经干制 。苦菜的最佳干制方式是晒干干制,晒干的干苦菜蛋白质保存率91.3%,类胡萝卜素保存率91.8%,含水量10-11%,成品质量高,干燥技术简单,加工成本低 。夏季晴天的清晨在田间采集未抽苔、幼嫩的新鲜苦菜,立即摊在晒场,使其最大限度地接受阳光,下午大部分水分脱去,傍晚收回房内自然风干,装袋即可 。阴天和下午采集鲜菜,水分不能及时排出,原料易发黄霉烂,降低质量 。
2、干苦菜浸提用干苦菜制作饮料时,必须先进行浸提,获得浸提液 。一般采用一次浸提法,干苦菜加40倍水,在60℃下浸提10小时 。
3、浸提液澄清苦菜浸提液呈现混浊,用其配制饮料,造成饮料混浊,因此必须将其澄清 。在苦菜浸提液中加入4%沙棘原汁,充分搅拌,经10小时静置,澄清效果最佳 。