黄豆是双叶子植物，双子叶植物没有胚乳，营养物质储存在子叶中 。
黄豆是豆科植物大豆的黄色种子，为“豆中之王” 。黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充 。
黄豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力 。食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值 。
大豆是单子叶植物还是双子叶植物双子叶 。
大豆是双子叶植物 。双子叶植物也就是说种子具有两片子叶，大豆就属于这种情况，因此它并不是单子叶，而是双子叶植物 。
豆科双子叶植物
主要特征：习性多样，常为羽状复叶或三出叶，有托叶 。花两性，萼片5，花瓣5，花冠多为蝶形，少为假蝶形或辐射对称 。雄蕊10枚，常9条花丝连合，1枚单独（二体雄蕊）或10枚花丝连合成一束（单体雄蕊），少数分离；雌蕊由1心皮组成（单雌蕊），子房上位 。荚果 。
（一）含羞草亚科常见植物：含羞草、合欢、台湾相思 。
（二）云实亚科常见植物：羊蹄甲、楹树 。
（三）蝶形花亚科常见植物：豆类，如豌豆、花生、大豆、蚕豆、豇豆、绿豆、菜豆、扁豆 。牧草和绿肥类，如草木樨、车轴草、田菁、紫云英 。药材类，如甘草、鸡骨草、葛 。木材类，如紫檀、花榈木、黄槐 。
大豆是双子叶还是单子叶双子叶植物
【黄豆是单子叶植物还是双子叶植物】大豆是双子叶植物，这是因为它的种子具有两片叶子，这类植物被统称为双子叶植物 。和大豆相同的还有花生，花生和大豆的种子都是可以掰成两瓣的 。如果仔细观察的话，会发现两瓣种子中间还有一个小小的胚芽 。属于双子叶的植物有很多，比如：棉花、一串红、冬瓜、西瓜等