步骤：
1、用温水把酵母融化好，可适当加一点糖 。
2、然后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成絮状，揉成光滑的面团 。
3、面和好后，上边盖一层拧干水的湿毛巾或在盆口盖一层保鲜膜，静等面发团发起 。
4、准备好包子馅，备用 。
5、将发好的面均匀切块，揉好包馅 。
6、锅里放水隔水蒸二十分钟即可 。
如何用干酵母和面做包子，需要什么配料及比例，需要碱吗？不需要碱 。需要面粉和酵母，比例是面粉与酵母200：1
方法/步骤：
第一步，把适量的面放到盆里 。
第二步，按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀 。水温与体温差不多就可以 。
第三步，把面中间挖个洞，倒入酵母水 。
用筷子把酵母水和面和在一起 。
第四步，准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状 。
第五步，用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好 。揉成团状 。
第六步，把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右 。中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了 。
如何用干酵母粉蒸馒头和包子 馒头和包子在日常生活中深受人们的喜爱，但是许多人不知道如何制作，尤其是用酵母粉发面，其实这种方法非常简单而且易学，只需要准备好所需要的材料和工具再根据给出的步骤一步步进行，就可以发面完成，有兴趣的朋友们可以试一试，相信一定会有不错的效果 。
01首先取适量的干酵母和粉面，面粉和酵母比例，经常做当然是看着加，如果没做过还是看着酵母袋子上写的比例加一回，以后就知道个大概了 。然后加一小勺白糖，会加快发面的速度，就是小孩子吃饭的小勺 。
02放在水中，温水最好，夏天冷水也没多大关系，但是最好是温度为35度的加水，用筷子搅拌至充分溶解 。
03注意要一回少加一点，左手加一些水，右手搅拌一回，把面慢慢搅成絮状，再开始双手和面，包子面和馒头面稍不同，那就是包子面要软一些，和面以不费力为好，和好的时候都感觉软软的，馒头我感觉还是硬一些有嚼劲儿的好 。
04接着再用手揉成面团，用盆子盖住，大概醒10分钟左右就可以了 。
05面团是不是已经发好了，体积已经膨胀到原来的两倍大，并出现蜂窝状的组织，这时不要急于使用，要用手继续揉搓面团，把里面的空气挤出，然后再次盖上湿布，让面团再次膨胀 。
06经过两次膨胀后的面团就可以使用了，上面放上少量的面粉继续揉面，可以切开揉至表面光滑，切成若干个大小均匀的面团，用面杖擀面皮至圆形备用，可以用来做馒头，包子，豆包，花卷等各类面食，还可以随心所欲的变化出各式各样 。
07然后再将事先调制好馅装盘备用，调制的步骤：取适量肉馅，加少许葱末，姜末，取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精 。用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了，滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了 。
08接着将肉馅放在面皮中间包好，如图所示 。
09接着在电热锅里面放入适量的冷水，多放一点，为了防止干锅，放上蒸笼和笼棉布铺好，将做好的面食放进去发面半个小时，这一步是关键的一步，做好的馒头和包子一定要醒发30分钟，再进行蒸制这样做出来的包子和馒头才松软好吃 。
10接着中火开始蒸，大概40分钟左右的时间，然后关掉开关后，然后还要焖5分钟左右才能开锅 。
11【如何做好包子用干酵母做】 接着绝对的松软有嚼劲儿的馒头、包子就出锅了 。